家里人都爱吃的一锅炖

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发布时间:2021-11-24 18:15
来源:未知
家里人都爱吃的一锅炖

在东北炖菜排行榜中,小鸡炖蘑菇一直高居榜首。

据说以前的沈阳,小鸡炖蘑菇是年三十儿的主菜,也是招待来宾的招牌菜。

曾有句老话说:姑爷进门,小鸡断魂。

大概意思就是说新姑爷陪媳妇回娘家,老丈人家一定会做小鸡炖蘑菇招待。

小鸡炖蘑菇作为下酒菜,暖心菜

土豆粉条一哆嗦,再夹一块鸡肉和榛菇。

一道菜,就可以让你好酒好饭吃得香。

烹饪过程中,除了地道的土豆粉,土鸡和东北榛菇。

各种增香提亮的调料还是少不了的。

菊子不是东北的,正宗自然不敢说,不过这样做起来好吃是绝对的。

喜欢的伙伴们可以按照菜谱试试看哦。

土鸡炖蘑菇

食材清单:

土豆粉 100g / 东北榛菇 100g / 土鸡 1只 / 料酒 2勺 / 大葱 3节 / 菜籽油 适量

八角 5g / 草果 2个 / 干辣椒 15g / 老抽 1勺 / 花椒油 1勺 / 白糖 1勺 / 姜 5片

烹饪步骤

- step1 -

土豆粉用沸水泡软。

- step2 -

东北干榛菇用温水泡发洗净备用。

- step3 -

土鸡去掉内脏洗净剁成小块备用。

- step4 -

鸡肉冷水下锅,加料酒1勺煮沸去腥。

- step5 -

煮开后撇去浮沫,5分钟左右把鸡肉沥出。

- step6 -

起锅下菜籽油烧热,下鸡肉煸炒出香味。

- step7 -

接着加入姜,大葱,八角,草果和干辣椒翻炒均匀。

- step8 -

再加1勺料酒煸炒出香味,加老抽煸炒至上色。

- step9 -

再加入花椒油和白糖增香提鲜。

- step10 -

炒匀后加入沸水没过食材。

- step11 -

然后再加入泡好的榛菇,盖上盖炖煮40分钟左右至鸡肉熟透后开盖。

- step12 -

再调入适量盐,加入泡软的土豆粉煮至收汁入味。

- step13 -

最后盛出装碗,撒上葱花就可以开吃美味的土鸡炖蘑菇啦。

- step14 -

香气扑鼻,让人垂涎欲滴的美味就是它了。

美味呈现

东北四大炖菜之首---土鸡炖蘑菇,好吃到连汤都不剩。

菊子物语

土鸡炖蘑菇是菊子姐姐Cooking美味的第904道美食。

东北的土鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条等都是典型的东北炖菜。

如果喜欢吃炖菜的朋友,去东北旅游的时候,一定要找地道当地的尝尝。

至于平时在家,就自己试试看吧,味道真的很棒哦。

美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。


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责任编辑:中华食品资讯网

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