难怪饭店的酱黄瓜那么好吃

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发布时间:2021-10-13 18:35
来源:未知
难怪饭店的酱黄瓜那么好吃

难怪饭店的酱黄瓜那么好吃,原来秘制方法如此简单,腌5斤不够吃。酱黄瓜属于传统酱菜之一,具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美而著称,被人们誉为"酱菜之宝"。主要食材就是黄瓜,再加一些调味料加工制作而成,做出来的黄瓜清脆爽口,酱香味十足,脆爽怡人,吃的时候如果再加点香油,口感会更加爽口,做法简单易学,当天做的,第二天就可以吃了,而且保存半年都不会坏掉,话不多说,下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

黄瓜、盐、食用油、花椒、生姜片、香菜、生抽、米醋、白糖、老抽、素蚝油、凉开水、蒜片、小米椒

具体做法:

1.先准备几根洗干净的嫩黄瓜,全部都切成小长段装盆里面,然后往里面加入适量的盐搅拌均匀,腌一个小时左右,腌出黄瓜里多余的水分,然后用手把黄瓜拧干水分,再用凉开水把黄瓜冲洗两遍。

2.锅里倒入适量的油,油微热以后把花椒、生姜片和香菜放进去,用小火炸出里面的香味,将这些香料炸至干黄后捞出来。

3.准备一个干净的容器,往里面加入生抽,加入米醋,生抽和醋的比例是2:1,加入一勺白糖,一勺老抽,一勺素蚝油,再加入少许的凉开水进去,然后加入提前切好的蒜片和小米椒,再加入提前熬好的料油,

4.把黄瓜倒入料汁里面浸泡拌匀,拌匀后盖上盖放冰箱里面冷藏3-4个小时。

5.咱们这个酱黄瓜就腌好了,做出来的黄瓜口感脆嫩爽口,酱香味十足,放冰箱里随吃随取,黄瓜吃完后里面的料汁不用倒掉,还可以继续放入黄瓜腌,喜欢的朋友可以自己动手试试。


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责任编辑:中华食品资讯网

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