五味俱全的几款下饭菜谱

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发布时间:2021-10-12 18:27
来源:未知
五味俱全的几款下饭菜谱

【椒香鸡翅】

主料

鸡中翅:500

辅料

蒜:适量;宴友食用油:适量;盐:适量;姜:适量;辣椒:适量;生抽:适量;麻椒:适量;老抽:适量

具体步骤

1.鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味

2.麻椒洗净控干水份

3.姜、蒜切好;青尖椒、小米椒切小圈

4.锅中热油,中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要

5.用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟

6.倒入适量的老抽,掂锅,使鸡翅均匀上色;最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈,翻炒一会儿,出香辣味即可

【蚂蚁上树】

主料

粉丝:适量;肉末:适量

辅料

油盐:适量

具体步骤

1.主要原料

2.粉丝用清水浸泡30~40分钟至软

3.瘦肉去除筋膜

4.肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀

5.细葱切成末,葱花和葱白分开

6.把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥

7.粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份

8.锅内加油

9.倒入肉末

10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒

11.煸炒至金黄酥脆时,可盛起

12.加入粉丝一起翻炒

13.放入调料

【大盘鸡】

主料

鸡肉:半只;土豆:2个;青椒:3只

辅料

盐、糖、白酒、老抽、生抽:少许;花椒、干辣椒、八角、豆蔻、香叶、小茴香、桂皮:适量;葱、姜:少许

具体步骤

1.将鸡肉切块,用白酒、盐,糖腌制10分钟。

2.准备调料:各种五香调料以及葱、姜

3.锅中倒入橄榄油,加热,放入调料,炒香。

4.放入腌制好的鸡肉一同翻炒。此时需大火炒,将鸡肉中的水分炒出

5.放入事先用老抽、生抽、白糖、盐调制好的料汁继续翻炒,此时转成小火;

6.鸡肉小火加盖焖炖过程中,准备蔬菜,土豆切成滚刀,青椒切块;将准备好的食材放入锅中小火加水焖炖20min;

7.土豆炖烂,汁水收干。


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