贴秋膘,几种做法,营养滋补

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发布时间:2021-09-15 18:13
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贴秋膘,几种做法,营养滋补

  贴秋膘也并非贴肥肉,而是要合理补充能量,增加蛋白质!对于肉部位的挑选,也建议不要经常吃太肥的肉!排骨是最好的选择,不肥腻又有肉啃,吃再多也不会觉得腻。今天蓉儿为大家分享6道好吃的排骨做法,营养又滋补,家有孩子的千万别错过哦!

  

  ┄【糖醋排骨】┄

  

  〖 食材清单 〗排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、八角

  〖 制作步骤 〗

  1、排骨剁段,然后下入冷水锅内,加葱结、料酒煮开捞去浮沫,捞出再清洗干净;

  

  2、将葱、姜、蒜切好备用

  

  3、炒锅烧热注入油,放入姜蒜炸出香味,然后将炸好的姜蒜捞出不要,倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分钟;

  4、排骨上色后注入没过排骨的温水、八角,炖半个小时左右;

  

  5、另起一锅,倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分钟,加适量淀粉水勾芡成糖醋浓汁;

  6 、将煮好的排骨捞出倒入翻炒,裹上均匀的糖醋汁,最后再撒上葱花装盘,一道美味的糖醋排骨就完成啦,这道菜尤其是对小孩的胃口。

  

  ┄【椒盐排骨】┄

  

  〖 食材清单 〗排骨、酱油、白糖、料酒、水淀粉、蒜瓣、鸡蛋、椒盐

  〖 制作步骤 〗

  1、排骨清洗干净,然后放酱油、白糖、料酒、水淀粉,还有蒜瓣,抓拌均匀后放冰箱腌制2小时,让酱汁都充分地融到到排骨里;

  2、接着把鸡蛋打散后放一点淀粉拌匀成鸡蛋糊;

  3、锅里多倒点油,油温7成热后,就把排骨在鸡蛋糊中裹一下后放到油锅里炸,看差不多熟了以后,就沥干油捞起来;

  4、最后把之前炸好的排骨,加上椒盐一起翻炒片刻,直到全部都均匀地铺满排骨表面,就可以了;

  

  ┄【爆炒排骨 】┄

  

  〖 食材清单 〗排骨、青椒、干辣椒、料酒2勺、生抽2勺、姜片、蛋黄1个、淀粉、食用油、姜蒜末

  〖 制作步骤 〗

  1、排骨用清水多浸泡几次,洗去血水,洗净后沥干水分,加入料酒2勺、生抽2勺、姜片适量、蛋黄1个抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制半个小时;

  2、锅中多倒入一些食用油,烧至七成热时,加入排骨炸制,炸制成金黄色捞出控油,复炸一次更酥脆,看个人口感决定;

  

  3、青椒切滚刀块、干辣椒切段备用;

  4、锅中留油,倒入姜蒜末爆香,然后将排骨、青椒、干辣椒入锅,加入适量的生抽、酱油、盐翻炒均匀就可以出锅啦!

  

  ┄【芋头蒸排骨】┄

  

  〖 食材清单 〗排骨、芋头、生抽、料酒、油、姜、蒜末

  〖 制作步骤 〗

  1、排骨清洗干净后,加入生抽、料酒、油、姜和蒜末,抓拌均匀,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时;

  2、芋头切成方块,加适量盐拌匀备用;

  

  3、将腌制好的排骨从冰箱中取出,加入淀粉搅拌均匀,平铺在盛有芋头的平盘上,放入蒸锅备用;

  4、水开上锅蒸,全程45分钟即可蒸熟。

  


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