美味家常菜,下饭又下酒

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发布时间:2021-09-15 14:25
来源:未知
美味家常菜,下饭又下酒

蒜蓉蒸虾

食材:虾600克、粉丝1把、葱1根、姜10克、辣椒适量

蒜蓉酱:酱油2匙、白砂糖1匙、香油1匙、米酒1匙、蒜末50克、洋葱末1颗

1.姜切成姜丝,葱分切成葱段和葱花,蒜切成末,洋葱切成末

2.虾剪除虾脚、虾须,去肠泥开背并断筋

3.蒸盘上摆上粉丝,摆放上虾,淋上拌匀的蒜蓉酱料,再放上葱段、姜丝,放入蒸锅蒸熟即可

宫保鸡丁

材料:鸡胸肉、水淀粉、黄瓜、葱、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、料酒、油、花生米。

做法:

1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀。

2、黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。

5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色。

6、最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡即可。

回锅排骨

食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量

做法:

1、首先我们将买回来的排骨清洗干净,先搁置到一旁,把水控干。

2、将青红椒清洗干净切成小块,生姜切片,大蒜一分为二切,蒜苗切成段。

3、冷锅下入清洗好的排骨,水开后再煮15分钟,盛出控干水分。

4、起锅热油,油温七分热倒入排骨,炸至表面金黄再捞出。

5、再起油锅,油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。

6、倒入排骨和青红椒进行翻炒,青红椒微见脱皮,倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。

7、适当的可以稍微加一点水炒制

8、待汤汁粘稠,可以倒入蒜苗段,再翻炒几下就可以出锅了。

虾仁滑蛋

鸡蛋柔滑鲜嫩、虾仁爽脆Q弹,即日起你的拿手好菜又多了一道!

【食材】

鸡蛋 6个、虾仁 200克、料酒 1勺、盐 6克、白胡椒粉 1勺、牛奶 30克。

【做法】

01.虾仁解冻后洗净,沥干水,放入盐,白胡椒,料酒,抓匀腌制15分钟。

02.鸡蛋中加入牛奶,加入盐,打匀。

03.锅内加少许油,中火煎虾仁大约2分钟,变色后盛出备用。

04.虾仁冷却后倒入蛋液中,搅拌均匀。

05.热锅热油,倒入蛋液和虾仁,全程中低火!用铲子绕炒,即将完全凝固时关火,用余温继续翻炒至熟即可。

酒香红烧肉

材料:五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生姜、蒜

做法:1.刮去五花肉皮的细毛,洗净沥干水,切块。

2.生姜去皮洗净切片,蒜瓣去皮拍扁。

3.热锅,倒入五花肉煸炒出油脂,两面略焦黄色。

4.加上蒜瓣和姜片,爆炒2分钟。

5.调入蚝油,翻炒均匀。

6.加上冰糖,调入少许盐。再倒进料酒,翻炒均匀。

7.接着往锅里倒入没过肉面的清水。

8.盖上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮30分钟。煮至汤汁剩下一点点,铲起即可

葱爆咸水鸡

食材:鸡肉600克、姜少许、葱3根、米酒1匙、盐适量

1.锅中加入少许油,放入葱白,姜片爆香

2.加入烫过的鸡肉炒5分钟,加入盐调味,盖上锅盖用中小火煮15分钟

3.开盖放入绿葱段再焖煮3分钟,煮到酱汁出现鸡肉胶质关火起锅


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责任编辑:中华食品资讯网

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