鸡蛋又出新做法了,不加一粒盐

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发布时间:2021-09-15 12:37
来源:未知
鸡蛋又出新做法了,不加一粒盐

鸡蛋,皮蛋,鸭蛋,3种蛋放在一起做一款家常菜,不用加一粒盐,味道就非常的鲜美,真的特别的受欢迎,这道菜招待客人也备用面,做法我将详细的讲解,看完你肯定也会,下面看看是怎么做的吧

1、准备4个鸡蛋,2个鸭蛋,2个皮蛋

2、先把皮蛋放在开水中煮5分钟,这样可以使皮蛋的黄凝固在一起,切的时候蛋黄不会流淌

3、把煮好的皮蛋剥皮后切成小块,鸭蛋用切成小块

4、4个鸡蛋打入到碗中,蛋清和蛋黄要分离

5、容器中铺上一层锡纸,把皮蛋鸭蛋都放入容器中,然后把蛋清倒在上面

6、用手摇晃均匀,千万不要用筷子搅拌哦,筷子容易把几种蛋的颜色搅混乱

7、再加入两根火腿肠,摆上最上面整理好,这样可以丰富一下颜色,看着会更有食欲

8、放在开水锅中先蒸5分钟

9、5分钟之后,等到蛋清凝固的时候,把蛋黄搅拌均匀,倒入在上面,盖上盖子再蒸10分钟

10、蒸好之后取出来,因为放了锡纸,也容易脱模

11、切成均匀的小块,摆入盘中,美味即成,不需蘸调料水,直接吃,有很浓的蛋黄香味,非常的好吃,如果蘸了调料水的,会把原本的蛋黄味遮盖住,口感也会打折

烹饪技巧:

1、皮蛋一定要先煮5分钟,这样蛋黄会凝固,切着容易,样子也好看

2、蛋清不需要搅拌,直接倒入容器中就好

3、下锅蒸的时候,建议把盖子留一条小缝,避免水蒸气都滴入在容器中


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