天南地北的食材都在锅里

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发布时间:2020-10-18 08:55
来源:未知
天南地北的食材都在这锅里


之前从不关注明星动态的我,最近被这俩人圈粉,一个是岳云鹏,一个是黄磊。岳云鹏喜欢吃饺子,也爱晒饺子;黄磊则是一位被演戏“耽误”的美食家,如果你看过《向往的生活》就知道,黄磊简直是娱乐圈的一股清流,做饭技术一流,去过的嘉宾都说好吃。

黄磊平时也喜欢晒自己做的美食,记得他有一次晚餐就是做的麻辣香锅,色香味俱全,隔着屏幕都能感觉到很香,还有很多人让他出做饭教程,哈哈,网友太可爱了。

秋分以后,天气也愈加的寒冷,总想吃的热乎的东西来抵御这凉凉的秋风,除火锅之外,麻辣香锅也是一道非常不错的选择,把五颜六色、天南地北的食材,融入一锅,这种别具一格的混搭风,看起来特别和谐,味道独特,每一口都是满足。

 


 

麻辣香锅是一种地方美食,多种食材可以任意搭配,以麻辣鲜香为主要特点。今天就给大家分享一道麻辣香锅的做法,一起来学习吧。

下面请看我们的具体操作:

准备玉米一根切成段;香菇三朵,去掉根部一切四半;胡萝卜半根,切成菱形片;藕片一小把;黄花菜一小把,提前泡好,一起放入小盆中备用。

 

准备大虾适量,先去掉虾须和虾脚,挑出虾线,放入盆中;鸡中翅三个,背部打上花刀,便于入味,放在一起备用。

金针菇一小把去掉根部;青椒、红椒各半个切成三角块,泡好的木耳一小把,一起放入盆中备用。

 


 

生姜一小块切成姜粒;小葱段几根切成葱花;抓入一小把干豆豉,几粒花椒,再放入红油豆瓣酱5克,火锅底料一小块,红干椒一小把,一起放入料碗备用。

 

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

起锅烧水,加入少许植物油,提升菜品色泽。水开后,下入胡萝卜,藕片等配菜,用勺子翻动几下,使配菜受热均匀,大概煮两分钟。再下入金针菇,木耳和青红椒,继续煮一分钟。

 


 

倒出控水,再用清水冲洗一遍备用。

另起锅添入食用油,油温至五成热时,下入大虾和鸡翅,用勺子推动几下,炸一分钟左右倒出控油

 

另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,倒入配菜,快速翻炒几下,放入大虾和鸡翅,从锅边淋入少许料酒去腥,继续翻炒片刻,起锅撤火开始调味。

加入食盐2克,白糖1克,味精1克,胡椒粉1克,生抽5克,辣鲜露5克开大火快速翻炒20秒,倒入小葱段,加入红油5克,翻炒均匀,即可关火起锅装入盆中。

撒上少许白芝麻点缀,这道香辣开胃的麻辣香锅就做好了,辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味,就算多吃也不用太过于担心会上火,这个秋天,不如你也试试这种“混搭风”吧。


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责任编辑:食品网

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