超级美味的家常菜,香辣酸甜,开胃又健康

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发布时间:2020-09-16 11:49
来源:未知
超级美味的家常菜,香辣酸甜,开胃又健康


菠萝咕咾肉咕噜肉

 

用料

肉腌制

梅肉、红薯淀粉鸡蛋、白胡椒生抽、料酒、盐

配菜

青椒、红椒、菠萝

调料

番茄酱、白醋盐、鸡精姜、蒜红薯淀粉(勾芡)

做法

梅肉切小丁,加入红薯淀粉、鸡蛋、白胡椒、生抽、料酒、少盐,腌制均匀待用。

调料的用料根据自己做饭的经验来放,这个步骤就是红薯淀粉要加多点,要把肉的表面全部裹上红薯淀粉,炸酥肉量的红薯淀粉。青红椒切与肉大小的块状,菠萝切丁,姜蒜切沫。

干净锅放油,感觉油再冒泡放入腌制好的梅肉,炸到表面微黄捞出。锅中油温烧高,再次放入炸锅的肉,直到表面颜色变深,捞出。

锅中少油、小火,放入姜、蒜、番茄酱、白醋混合均匀,烧制到冒泡。转大火,放入红薯淀粉水(勾芡)。

然后倒入青椒。

倒入菠萝,适当加点盐、鸡精,混合均匀。

放入酥肉,测试下味道,主要是甜、咸、酸(白糖、盐、白醋),觉得什么不够就加什么。

由于番茄酱够甜,所以小美就没加盐,但由于每家能适应的甜度不同,所以这里可自行添加。

最后混合均匀即可。

炖牛肉

 

 

用料

牛腩葱姜蒜番茄酱料酒、酱油盐、蘑菇

做法

牛腩洗净切块,流水冲去血水,滤干待用。热锅热油放入葱、姜、蒜煸香,下牛腩翻炒变色,下料酒、酱油继续翻炒。

随后放入番茄酱。

继续翻炒到能闻到番茄酱的味道。

倒入适量的水在牛腩中并加适量的盐开始炖煮,中途若没水了记得添加开水。在煤气灶上炖煮时间是4小时。

蘑菇整个在水中煮熟,放凉后切片。

牛肉炖到软而不烂之后,下蘑菇片煮30分钟即可,请在出锅前试咸淡。

开吃罗,真香

麻婆豆腐

 

 

用料

豆腐1块肉末100克老抽10ml生抽30ml豆瓣酱2大勺料酒 姜 蒜生粉 鸡精花椒粉 葱花

做法

水中加盐把豆腐煮一会,捞出豆腐

肉末炒变色加料酒

葱姜,生抽,老抽

然后加豆瓣酱炒香

加入水

加入豆腐

煮到水收汁到合适勾芡

最后撒上花椒粉和葱花


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