三步做出一只灵魂有香气的鸡!

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发布时间:2020-08-01 16:09
来源:未知
三步做出一只灵魂有香气的鸡!

在这个三伏天里,天气真的是越来越热,让人遭受不住这种太阳的毒照。

天气一热,大家的心情就很很烦躁,食欲也会受到影响,但是想吃肉的心肯定是不会变,但是想吃的清凉爽口的肉类美食。

三伏天没食欲,那快来吃这道菜,清凉爽口,还是道肉菜

 

三伏天没食欲,那快来吃这道菜,清凉爽口,还是道肉菜!那这道菜是什么呢?他就是——白切鸡。

白切鸡还叫白斩鸡,这道菜制作简易,而且肉质软嫩,但是不烂,而且不加配料保持着原味。而且白切鸡是道凉菜。

三伏天没食欲,那快来吃这道菜,清凉爽口,还是道肉菜

 

白切鸡肉皮嫩滑,肉质鲜美,而且清凉爽口,用它来当做三伏天的美食真的是妙不可言。

下面亚楠就为大家分享这道白切鸡的做法,喜欢的朋友可以自己在家尝试着做做,定会让你爱上这道美食。

白切鸡

三伏天没食欲,那快来吃这道菜,清凉爽口,还是道肉菜

 

食材:三黄鸡、食用油 、食盐 、葱 、姜 、蒜 、芝麻油 、蚝油 、白糖 、生抽各种调味品

做法步骤:

1、把鸡处理干净,去掉鸡爪;

2、锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开;

三伏天没食欲,那快来吃这道菜,清凉爽口,还是道肉菜

 

3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,放入冰凉水中冷却5秒钟,重复两至三次,这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。然后再把鸡放入水中小火煮4分钟,把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火,盖好焖半小时;

4、浸鸡时准备蘸汁,切一些葱蒜粒;

三伏天没食欲,那快来吃这道菜,清凉爽口,还是道肉菜

 

5、热锅放一大勺油烧至冒烟

6、把滚油分次倒入葱蒜碗中,再加入适量盐,白糖,味极鲜生抽,蚝油和芝麻油搅拌均匀即可;

7、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中

三伏天没食欲,那快来吃这道菜,清凉爽口,还是道肉菜

 

8、鸡身泡至凉透后取出,表面抹上一层芝麻油,防止水份流失

9、最后斩件摆盘,食用时搭配做好的蘸汁即可

那这道美味的白切鸡就做好了,大家可以大快朵颐了,让你在炎热的三伏天,享受这道清凉爽口的白切鸡的美味。

三伏天没食欲,那快来吃这道菜,清凉爽口,还是道肉菜

 

这是酱料的制作每个人都有不同的方法,喜欢的朋友还可以这样制作。

蘸料制作:生姜拍扁后切成细末,大葱也切成细末,都装入碗中,再加入食盐,白糖,鸡精,胡椒粉,锅里加入植物油,再加入一点芝麻油,油烧热以后,把热油浇入碗中。

 

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责任编辑:食品网

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