最受孩子欢迎的几道美食

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发布时间:2020-02-14 08:58
来源:未知
最受孩子欢迎的几道美食


家常豆腐

用料

北豆腐(就是比较结实的那种哈)一块(大概380g);木耳随意;柿子椒一个;豆瓣辣酱一大勺;葱花、姜末随意;白糖一小勺;土豆淀粉一小勺

做法

1、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐。放油锅中火炸至金黄色。每次炸几块,分几次炸完,这样省油,也不容易碎。

2、捞出备用。木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗净,掰成小块。泡发木耳我习惯用热水,比较柔软,如果喜欢脆的口感可用冷水泡,但时间要长。

3、豆瓣酱,我的豆瓣酱颗粒很大,所以提前用料理机打碎了。炒锅烧热放底油,加葱花姜末,加入一大勺豆瓣酱。不要放太多,因为会咸。

4、我没有再另外加盐,如果你觉的不咸,可根据自己的口味添加。小火炒一会儿至炒出红油。注意火力不要太大,容易粘锅。一定要炒出红油,不然味道不好,颜色也不漂亮。

5、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,最后加入柿子椒翻炒均匀。出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。有朋友问土豆淀粉是干嘛用的?在这儿呢啊,最后一步勾芡。

6、不会勾芡的看过来,淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。宁少勿多!


清蒸金针菇

做法:

1、金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。

2、将姜放在金针菇上。

3、水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。

4、出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝。

5、将锅烧热,花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可。

 
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红烧鸡爪

食材:鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精

做法:

1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5、放盐,十三香,烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。


马蹄虾仁

食材:马蹄,鲜虾仁,红黄辣椒块,盐,白糖,生粉。

做法:

1、马蹄去皮,切成颗粒,焯水待用。

2、鲜虾仁去净虾线,用盐、生粉略腌,过油,捞出沥油待用。

3、锅留底油烧热,下马蹄、虾仁、红黄辣椒块,加盐、白糖调味,炒熟,勾薄芡,装盘即可。


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责任编辑:食品网

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