美味可口家常待客菜营养丰富

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发布时间:2019-12-03 09:03
来源:未知
美味可口家常待客菜营养丰富


糖醋鱼
 
食材:鲤鱼或草鱼、淀粉、料酒、酱油、盐、醋、番茄酱、红椒、大葱、白糖、姜、蒜
 
做法:
 
1、鱼收拾干净,擦干水分,用刀在鱼身体两面各划5~6刀;
 
2、用料酒、酱油、食盐抹到鱼身上,腌大约10分钟;
 
3、姜蒜切末,大葱葱白切细丝,红椒切细丝;
 
4、酱油、白糖、醋、淀粉加水调成汁;
 
5、给腌好的鱼均匀地抹上淀粉;
 
6、热锅放油烧至7成热,用手提着鱼尾巴将鱼头放入油锅中稍微炸一下,再慢慢将鱼身滑入油锅中,炸至鱼身两面金黄捞出沥干油,放入长盘中;
 
7、锅里放少许油,烧热,放入姜蒜末炒出香味,下番茄酱翻炒1分钟;
 
8、倒入调好的芡汁大火烹开;
 
 
啤酒鸭
 
食材:鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
 
做法:
 
 
黄焖鸡米饭
 
食材:鸡半只、干香菇、青椒、鸡蛋、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、耗油、淀粉、盐、油
 
做法:
 
1、鸡肉洗净控干水分,切小块放入碗中加入盐、酱油、耗油、鸡蛋清、料酒、淀粉一点搅拌均匀,腌制10分钟。
 
2、香菇提前泡发,去根切小块。大蒜、干辣椒切碎,生姜切片,青椒、洋葱切块。
 
3、锅里放油,油量稍微大点,把腌好的鸡块放入锅中油炸,大概2分钟捞出控干油。另起锅放油烧热,放入生姜、大蒜、干辣椒、洋葱翻炒几下加入鸡块,放入料酒、酱油、耗油、香菇翻炒2分钟。
 
 
糖醋排骨
 
食材:排骨,料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。
 
做法:
 
1、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,蒜,转小火炖制30分钟,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤;
 
2、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。然后做一碗调味汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
 
3、取来炒锅,倒入适量的油,我的炒锅不是不粘锅,要丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。



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