立冬吃饺子,不妨试试这几种馅

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发布时间:2019-11-08 12:10
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立冬吃饺子,不妨试试这几种馅

今天是冬季的第一个节气——立冬。立冬一到,就正式进入冬季了,气温也渐渐下降。在立冬这一天,大家都会吃上热腾腾的饺子,其实,立冬吃饺子也是有传说由来的,这民间传说来自于医生张仲景,当他看到村民因为寒冷的冬季耳朵都冻伤,就将羊肉等温补的食材包在面皮里,被称为饺子,村民们喝着汤吃着饺子,寒冷不再,冻伤也好转了,而冬至吃饺子的习惯就这么流传下来了。

立冬吃饺子,不妨试试这几种馅,荤素搭配,好吃不贵,鲜味十足

 

人们都说过年吃饺子,是团圆之说,其实不然,过年时新年和旧年之交,冬至是秋冬之交,所以,“交”子之时的饺子不能不吃。

“好吃不过饺子”,饺子好吃与否不仅需要劲道有力的面皮,更需要鲜美可口的饺子馅,热乎乎的饺子,蘸着酱料,吃起来倍儿香。今天给大家推荐几种我们家常做的几种饺子馅,味道好不常见,吃起来新鲜感十足。

立冬吃饺子,不妨试试这几种馅,荤素搭配,好吃不贵,鲜味十足

 

【三鲜饺子馅】

食材:鸡肉250g、大虾100g、笋50g、葱花、姜末、盐、味精、花椒粉、淀粉、酱油、香油、色拉油适量。

做法:

1.将鸡肉洗净,剁成碎丁。

2.将大虾去虾线,笋洗净,切成丁。

3.将以上食材加入所有的调料,拌匀成馅,即可包饺子了。

先将鸡肉、大虾先加入酱油腌制入味,可以提升馅料的口感,包饺子过程中如果不易捏口,可以蘸一点水再捏。

立冬吃饺子,不妨试试这几种馅,荤素搭配,好吃不贵,鲜味十足

 

【香菇冬瓜饺子馅】

食材:去皮冬瓜、泡发香菇、猪肉、火腿各100g,葱、姜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、香油、花生油各适量。

做法:

1.将葱、姜洗净切成末。将猪肉和香菇洗干净切成丁。将火腿切细丁。将冬瓜去皮洗净切丁,焯烫后沥干水分。

2.锅内放花生油烧热,放猪肉丁,香菇丁,火腿丁、冬瓜丁。

3.放葱姜、盐、味精、胡椒粉、香油、猪油、翻炒,最后用水淀粉勾芡制成馅料。

4.取适量馅放入面皮中,即可。

注意:煸炒肉丁,香菇丁,火腿丁、冬瓜丁时候,要用旺火,时间要短,略炒即可,炒的过熟会影响馅料的口味。

立冬吃饺子,不妨试试这几种馅,荤素搭配,好吃不贵,鲜味十足

 

【白萝卜饺子馅】

食材:白萝卜500g、香菇80g、虾米50g、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油适量。

做法:

1.将葱、姜洗净切末。

2.将白萝卜洗净,切丝,焯一下水,过凉水后剁碎。挤干水分。

3.将香菇洗净沥干,切碎。

4.将虾米泡好,剁碎。

5.将白萝卜碎、葱末、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油拌匀。制成馅料即可。

注意:白萝卜水分大,味道鲜美,放开水中焯烫时间短一些可以保持白萝卜的鲜美,香菇放开水中焯烫一下,口味清爽,和白萝卜一起入馅,味道更好。

立冬吃饺子,不妨试试这几种馅,荤素搭配,好吃不贵,鲜味十足

 

【荸荠鸡肉饺子馅】

食材:鸡肉300g、荸荠150g、枸杞、卷心菜、盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、色拉油适量。

做法:

1、将鸡肉洗干净,和卷心菜、荸荠都切成碎粒。

2、将枸杞洗净,蒸熟。

3、将上述材料加入盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、色拉油搅拌成馅即可。

立冬吃饺子,不妨试试这几种馅,荤素搭配,好吃不贵,鲜味十足

 

注意:鸡肉选用鸡胸肉,这部分肉细腻鲜美,无筋,适合做成馅料,荸荠去皮后放开水焯一下,切碎加入馅料中。


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责任编辑:食品网

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