第四届的海南美食文化节

作者:
发布时间:2019-11-04 14:19
来源:未知
第四届的海南美食文化节

  “长坡米烂洛基粽,木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨……”从儋州一直流传着的这首民谣,可见儋州特色美食非常受当地人的喜爱。千年古郡儋州,不仅人文气息浓厚,风景令人流连忘返,还有数不清的美食。

  “儋州小吃,真的很好吃!”11月1日,第四届海南美食文化节开幕当天,在儋州展馆里,市民游客品尝了儋州米烂、辣木香糕、猪肠馍等儋州特色美食后纷纷竖起大拇指。

 

  “这个米烂是我们将大米浸泡后磨成米浆,再经过漏斗倒进沸腾的开水里,让米浆变成一条条柔软雪白的米丝,接着将米丝放在水里冷却,然后再捞上来,一层一层叠放在竹篮里。配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油,味道特别香美可口!”在第四届海南美食文化节现场,儋州小吃展位负责人滔滔不绝地向市民游客介绍儋州小吃的做法。

  要想东西好吃,首先得有好的食材。众所周知,儋州地处海南岛西部,这里夏无酷暑、冬无严寒,阳光充足、雨量充沛。良好的自然生态和丰富的山水资源,孕育出无数原生态农产品。由这些食材制作而成的种类丰富、口感独特的儋州美食,让这座古郡更加焕发令人向往的魅力。

 

  有了好食材,还得有好的制作工艺。儋州人用智慧和勤劳将儋州的美食一代又一代地传承下来,口味经过不断改良,逐渐成为百姓日常生活中丰富多样的风味小吃。人们常说,到儋州没吃米烂,就不算到过儋州。儋州米烂虽然是发源于乡村的乡土小食,但制作工艺却颇为讲究,成品色香味俱全。

  “这里的跑海鸭蛋不错,够咸,特别下饭。还有红鱼干、粽子……我经常都会给自己家乡的亲朋好友捎上一些。”说起儋州的特色美食和农产品,来自山东的刘晓君如数家珍。刘晓君到儋州生活已经两年,她表示自己和家人都非常喜欢儋州的美食。

  用火山岩糯米、农家黑猪肉、跑海咸鸭蛋黄、山中茄冬叶等原料通过32道工序精制而来的儋州粽子;以儋州鸡和黄皮叶为原料,配8种名贵中药,经7道烹饪程序,慢火蒸熟而成的黄皮鸡;取材松涛水库中成长的鳙鱼,采用20种调料密封腌8小时后炸制烹煮而成的松涛鳙鱼……这些特色美食,早已成为时下人们争相追捧的儋州名菜。


TAG标签:

责任编辑:食品网1

上一篇:霜降后,要常吃些这个蔬菜
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |