猪肉太贵吃这个吧,满满的胶原蛋白

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发布时间:2019-10-08 11:59
来源:未知
猪肉太贵吃这个吧,满满的胶原蛋白

鸡脚鸭脚对于某些国家的人来说是很恐怖的食物,但在中国,很多地方的人喜欢吃,还把鸡脚鸭脚做成各种美食,鸡脚鸭脚虽然没什么肉,但是很美味,啃起来很过瘾,而且营养价值颇高,含有丰富的钙质和胶原蛋白,多吃不但能软化血管,还有美颜的功效。

【用料】鸭脚6-8只、嫩姜1块、线椒、小米辣、蒜头、香葱、紫苏

生抽、老抽、蚝油、糖、盐

猪肉太贵吃这个吧,满满的胶原蛋白,关键常吃能美容还不胖

 

【第一步】处理鸭脚。准备6-8只鸭脚洗净,剪掉指甲。

鸡鸭脚平常多用于卤味、或煮汤,抑或凉拌酸辣,今天分享一个不同于以往的做法,叫紫苏鸭脚,这道菜的特别是香、糯、入味,这道菜的灵感来自广西柳州的螺丝粉,螺丝粉里配的鸭脚非常香,看起来是先炸后煮,但一盘只有一只,啃着不过瘾,所以自己改良一下,做紫苏鸭脚,没想到那么好吃,看一集电视可以吃一盘,而且这东西吃多也不易胖。

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【第二步】处理配料。嫩姜1块切段,然后拍碎,线椒斜切段,小米辣切圈,蒜头切大粒,香葱切段,紫苏切段。

这里说一下紫苏这种配料,紫苏,分白苏和红苏,白苏的叶子其实是绿色的,韩国烤肉经常用来包肉吃。我家阳台上常年种有红苏,很多菜的配料都会用到紫苏,它是一种有特殊香味的美味的天然调味品,在中国南方广为使用。医书上记载,紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒症,常配生姜同用。

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【第三步】油炸鸭脚。鸭脚放油锅里煎炸至表皮微焦。

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煎炸至这样,表皮看起来稍为粘骨,但不是很干,炸太干不好吃(炸好剪成两段,最好剪好再炸,炸之前我忘剪了&_&)。

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【第四步】炒配料。砂锅里放油,把线椒、小米辣、蒜头、姜等配料,爆香,炒熟。

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【第五步】煲鸭脚。然后放一碗水,放入鸭脚,放1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半汤匙红糖,适量盐,盖砂锅盖,大火煮开2-3分钟,转中火煲10分钟再转小火10分钟,一共23分钟。

 

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责任编辑:食品网

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