美味诱人的几道家常菜,下酒下饭

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发布时间:2019-10-07 14:50
来源:未知
美味诱人的几道家常菜,下酒下饭

豆皮卷金针菇

材料:油豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖;

做法

1.金针菇去掉老根,洗净后控干水份备用;葱姜蒜切末,葱绿切成葱花备用;

2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用;油豆皮是用这种,韧性好不容易煮破。

3.将油豆皮用温水泡软后,用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用;

4.取一份裁好的油豆皮,放上适量的金针菇;从下往上卷起来,尽量卷的紧些;

5.再用一根烫过的葱叶子系好;做好的豆皮金针菇卷。锅中放适量食用油,下入葱姜蒜末爆香;

6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角,放入卷好的金针菇小火煎制;

7.大概煎一分钟左右,用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面;

8.另一面大概也煎一分钟左右,再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖,和大概三汤匙的清水,大火煮开后转小火,盖上锅盖再焖煮5分钟左右;

9.最后大火收汁,撒上葱花。装盘即可。

 

肉丸冬瓜汤

材料:肉泥,鸡蛋,冬瓜。调料:盐 姜蓉 鸡精 糖 淀粉1勺 胡椒粉 蚝油少许。

做法

1、首先在肉泥中打入鸡蛋,然后加入所有的辅料顺着一个方向不断搅拌至粘稠(记得要多搅拌,这样丸子才Q弹好吃),然后冷藏腌制半个小时使其入味。

2、锅内直接放入将冬瓜片放入煮,煮到水刚刚开始要开的状态,然后转小火,取适量的肉泥在双手摔打十几下然后放入锅里面(记住刚放入时候千万不要大火烧开的,那样会影响丸子成型的哦)。

3、等所有丸子都做好了,然后开中火煮开,最后加盐、放少许的胡椒粉和鸡精调味,撒入青蒜段和芹菜末即可出锅。

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酱香萝卜皮

材料:萝卜1个、香菇酱油3汤匙、盐2g、白糖20g。

做法:1.萝卜削皮。(可以削的厚一些,带点萝卜肉会更好吃)

2.然后切成小块。

3.入盆撒盐颠匀杀水30分钟。

4.30分钟后倒出杀出的汤。(这样可以去除一些萝卜气)

5.加香菇酱油、糖拌匀腌2小时进味,吃的时候加几滴香油拌匀即可。


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责任编辑:食品网2

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