炸蘑菇时,有人用淀粉有人用面粉

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发布时间:2019-10-05 18:41
来源:未知
炸蘑菇时,有人用淀粉有人用面粉


蘑菇是我们日常生活中常见的一种蔬菜之一,是我们理想的天然食品或多功能食品。我们日常生活中最常见的就是平菇了,平菇不仅便宜而且口感好吃又营养,因此在我们的日常生活中也最为常见。


平菇含有硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;还含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。


平菇在我们日常生活中的应用也是非常的广泛,药用和食用价值都非常的高,一般我们做平菇都是炒着吃或者是做汤,媳妇最近胃口不好,不想吃炒菜了,今天小董就用蘑菇给媳妇做一道炸蘑菇,焦香酥脆,非常的好吃,连吃了一大盘才过瘾,下面一起看下具体做法吧。

——【炸蘑菇】——


【主要食材】:蘑菇,面粉,鸡蛋,淀粉,

【调料】:十三香,盐,胡椒粉

【具体制作方法】:


1、先将蘑菇切下来,将蘑菇掰成小朵,给它放水里面洗洗,


2、在放点盐,煞一下,将细菌都煞干净,然后挤一下水分捞出


3、下面调个面糊,碗里面放两勺面粉,在加一勺淀粉,放点盐,在放点十三香,放点胡椒粉,放三个鸡蛋,搅拌成稀面糊


4、先将蘑菇焯水,蘑菇焯水捞出,放凉水里面过凉


5、蘑菇挤干水分,放面糊里面,给它搅拌均匀,让蘑菇都挂上一层面糊


6、锅中倒入油,将油温烧至五成热,放入蘑菇炸,先用小火慢慢炸,炸至微黄捞出


7、将油温升高,再复炸一遍,炸制金黄酥脆就可以捞出了,



好了,今天的炸蘑菇就做好了,外焦里嫩上面在撒点孜然和辣椒面,这样就可以开吃了

【烹饪小贴士】:

1、蘑菇掰成小朵之后一定要放在清水中煞一下,这样可以有效去除细菌,吃起来更干净健康

2、炸蘑菇的时候一定要先用小火慢炸一遍,这样可以炸的比较透,而且不容易夹生,然后再复炸一遍,这样炸出来的蘑菇焦香酥脆,非常的好吃

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责任编辑:食品网2

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