这些舌尖上的云南美味

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发布时间:2019-08-10 19:49
来源:未知
这些舌尖上的云南美味

彩云之南,山容百树,一山分四季,十里不同天。在云南,也可以“一天食四季,十餐不同味。”今天,卓玛就要给大家介绍一下那些曾牵动了无数人并让之魂牵梦萦的云南美食

01

过桥米线

 

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。凡是来云南的游客,都不会忘记品尝过桥米线。

过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘,三是米线。

云南过桥米线,经过历代滇味厨师不断改进创新,使其滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特色风味小吃。

02

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。

汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

03

大理乳扇

 

乳扇是云南省的特产,为大理白族 人民的风味食品。当地少数民族利用剩余 的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。

04

丽江腊排骨火锅

 

丽江腊排骨火锅可谓一绝,选用当地土法腌制猪排骨,让骨头和肉的味道充分的交融酝酿,最后通风晾上一个月。在吃的时候,用砂锅炖煮,再加上一些时鲜蔬菜,比如野生菌、啥啥的,打上蘸水,简直太诱人了。

05

宣威火腿

 

宣威火腿又称云腿,是我国特产“三腿”之一,早在60多年前就远销香港、新加坡等地,在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品,每年霜降到次年立春之前为加工季节,气温约在5℃~10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳,具有独特的风味和香气,且便于长期保存。

好啦~卓玛为大家扒了这些云南美食以后,您还不赶快来一趟彩云之南的美食之旅吗?彩云之南是一个让你一脚踏进心就醉了的地方,如果你走进云南,别忘记在这尽情享用各种美味哦


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