吃茄子这样吃最美味,清爽开胃

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发布时间:2019-06-13 10:07
来源:未知
吃茄子这样吃最美味,清爽开胃

小时候生长在农村,家里吃的蔬菜基本上都是自给自足。尤其是夏天,自家的几块菜畦里的蔬菜吃也吃不完,特别是豆角、茄子真的是天天见。所以后来离家去外地上学,好多年都讨厌吃茄子和豆角。现在有了自己的小家,却对小时候最家常的菜肴馋了起来,特别是今天要分享的这道凉拌茄子,现在吃仍旧是熟悉的味道。

 

凉拌茄子,做法有很多。茄子可以烤、可以炸,当然也可以蒸。考虑到食物热量的问题,凉拌茄子我一般都是选择蒸熟的方法,这样做出的茄子味道更清爽,不油腻,适合夏天的口味。

喜欢吃茄子的朋友快试试吧。吃茄子,不要再油炸了!这样吃最美味,清爽开胃不油腻,好吃!

 

【凉拌茄子】

食材】紫茄子/大蒜/小葱/盐/白糖/白醋/油

【具体制作步骤】

1,茄子切掉蒂部,清洗干净,然后把一个茄子一分为四。蒸锅内加入水,大火把水烧开,然后把切好的茄子摆放在蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸5分钟。

 

2,5分钟后用筷子戳一下,看一下茄子是否熟透,熟了即可,不要蒸太久,蒸久了,茄子吃起来口感就不好了。然后把蒸熟的茄子取出,晾凉。

 

3,制作蒜泥浇汁。大蒜切成蒜末,放入小碗,加入适量盐和少许白糖。

 

4,小葱切成葱花,也放入小碗内。然后用热油淋在葱花上,激出葱香味。喜欢吃辣的小伙伴,这时也可以放一些辣椒粉,一起用热油浇香。

 

5,再加入少许白醋,搅拌均匀,使白糖和盐全部融化。

 

6,茄子冷凉后,稍微攥一攥里面的水分,然后把茄子撕成细条。

 

7,把调好的蒜泥浇汁浇在茄子上,拌匀就可以上桌了。

 

这道凉拌茄子,咸鲜可口,还有淡淡的酸,微微的甜,是一道开胃下饭菜,夏天吃最合适了。

 

小贴士:

1,凉拌茄子除了把茄子蒸熟,也可以用油把大块的茄子炸熟,然后再撕成条,味道更香。只是油炸过的茄子热量会明显升高,而且操作相对蒸更复杂些。

2,调拌蒜泥汁时不需要放酱油,加了酱油的蒜泥,蒜的鲜味就被掩盖了。


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