好吃不长胖的几道下饭菜

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发布时间:2018-10-11 10:24
来源:未知
好吃不长胖的几道下饭菜

蒸毛豆

用料:毛豆 300g、猪油 一勺、蒜 少许、豆瓣酱 半勺;

做法

1.毛豆洗净放大碗里加猪油,加入蒜、豆瓣酱;

2.把装毛豆的大碗放入烧开的蒸锅里蒸10分钟;

小贴士:吃的时候伴一下再吃。

如果想毛豆更加糯一些,蒸的时间可以加长,不过蒸时间长了,毛豆就会变黄。

青椒小炒肉

用料:湖南青椒一盒、五花肉300g、蒜三瓣、油,盐,生抽,老抽适量;

做法

1.一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料很简单,但要选对。辣椒要湖南本地的青椒,螺丝椒或者细长的那种。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才会香,就这么一个配菜你忍心不放吗?

2.五花肉切薄片,五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切,连我这个手残的也能切得很薄。加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条,这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或者小块。

3.锅中倒油,油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太湿,要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。加适量老抽上色。盛出,连同肉汁一起。

4.倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入盐调味。

5.最后一个步骤,刚刚剩下肉汁的碗接一个碗底的水量,不要太多了。倒入锅中,翻炒片刻关火。这样汤汁多一点,拌饭很好吃。装盘,心心念念的小炒肉就做好啦。

鸭腿炒青椒

用料:鸭腿 五只、青椒 随意、葱姜蒜 适量;

做法

1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。

2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。

3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。

4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅。


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