韭菜盒子的家常做法,皮薄馅大

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发布时间:2022-08-05 19:38
来源:未知
韭菜盒子的家常做法,皮薄馅大

前些日子做炒合菜,剩了一些韭菜,再不吃就该坏了,昨天想着揉点面直接做韭菜盒子吧,没想到第一次做就成功了,做了不到20个,最后还剩5个,家人们都是第一次吃我做的韭菜盒子,没想到这么捧场,以后隔三岔五就要我做一次解解馋。
 
 
 
我从制作馅到煎熟,一共用了大概1个小时的时间。还算是很快手的一道家常主食了,而且有菜有面的,挺营养,再有点稀饭就更得劲了,我们家是配着豆浆吃的,也不错。这韭菜盒子要说简单,也是需要注意一些地方的,很多人在有面这一步就错了,那么下面就跟着耳朵学起来吧。
 
 
 
【家常韭菜盒子】
 
面皮:普通面粉600g,热水360ml,盐一小勺。
 
馅儿:韭菜约1斤,小虾皮一小把,油适量,鸡蛋3个,粉丝一小捆。盐和鸡精适量,五香粉半小勺,香油一汤匙。
 
做法:
 
 
 
1.我们先来准备馅料吧。将小虾皮放入油锅中煸炒1-2分钟道变金黄,出香味,盛出来备用。
 
 
 
2.将3个鸡蛋打散,放入油锅中,快速炒熟,炒的碎一些,如果没有很碎,就拿出来切碎末。
 
 
 
3.粉丝放入开水中浸泡着备用。等泡软了,切碎小段。
 
 
 
4.将面皮的食材,放入厨师机,开4速揉面10分钟。如果是手揉,我们就将它揉到,面光,手光,盆光即可。盖上拧干的湿布或者保鲜膜,松弛20分钟。千万记住是使用热水,揉面!
 
 
5.松弛面团的时间,我们将洗干净的韭菜切末。韭菜切记不可以早切,那样容易出汤水,我们用之前再切它。
 
 
 
6.我们将所有的馅料食材放入盆中,拌匀!加上盐和鸡精,十三香或者五香粉调味,再倒上一些香油增香!
 
 
 
7.我们将松弛了20分钟的面取出,放在案板上。切长条,再切小段做面剂子。您要问可以切几个,这个还真是看个人喜好了,切大就做的个数少,大约10几个,切小成品韭菜盒子就多。
 
 
 
8.我们将它擀成皮,边上薄,中间厚,这样包的时候不容易破。
 
 
 
9.下面就可以包了,什么造型随心情吧。我是包了饺子造型,再捏边,怕麻烦的也可以用饭碗扣一圈边,还可以包包子造型,做大圆饼。我们天津人有时还会做大饼的造型,然后切角吃。
 
 
 
10.放入电饼铛刷油,烙两面金黄就可以出锅啦,喷香!记得多翻几次,更容易熟。也可以放入锅中,用油煎熟。
 
 
 
这样香喷喷的韭菜盒子就做好啦,一般吃它都是围着妈妈的锅边转悠,出一锅就开始吃,所以我做了一锅先拍个照片,赶紧给孩子拿去吃了,然后继续烙第二锅,一共做了三锅。昨天发了朋友圈,大家都非常想吃,所以今天一早,我就来写食谱了,大家赶快拿去学做吧。
 

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