它是“野菜之王”,营养高味道鲜

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发布时间:2021-11-25 18:50
来源:未知
它是“野菜之王”,营养高味道鲜

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『它是“野菜之王”,营养高味道鲜,剁碎包饺子特别香,冬天不吃可惜了!』

冬天的气温低,新鲜蔬菜并不多,大多数都根茎类蔬菜,比如萝卜、红薯、土豆、山药、莲藕等,绿叶蔬菜比较少,最多的就是耐寒的白菜。

其实,冬季还有一种绿叶蔬菜,被称为“护生草”,也是“野菜之王”,懂吃的都是内行人,它就是“荠菜”。荠菜也叫荠荠菜,本来是一种野菜,农村的山坡、田边及路旁遍地都是,目前已经有人工种植了。荠菜是冬春季的蔬菜,生长期短,可一次播种多次采收,一年都有吃的。

荠菜之所以叫“野菜之王”,因为它的营养价值非常高,比冬季常见的大白菜高出数倍,它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。

牛奶是大家公认的营养品,但和荠菜相比却“差远了”,荠菜的蛋白质是牛奶的2倍,钙是牛奶的4倍,还含有大量的维C以及11种氨基酸,味道也极其鲜美,所以不懂吃就可惜了。

冬天比较寒冷,我们的身体经常会出现不适,经常食用一些荠菜,可以有助于提高免疫力,就能舒舒服服地度过冬天。

除了好吃,荠菜的药用价值也很高,可以健胃和脾、明目利水的作用。因为含有大量的胡萝卜素,对眼睛非常好,经常用眼的朋友建议冬天多吃些荠菜。

每年的冬天,我都会提前买一些荠菜,用开水烫一烫,再按量分装起来,放在冰箱里冷冻,就可以保存好几个月,随吃随取,就算下大雪也不愁没菜吃了。

芥菜怎么吃呢?最好吃的做法就是包荠菜饺子,经常买冷冻饺子的朋友,肯定知道猪肉荠菜馅,就是用的这个菜。下面我和大家分享一下【猪肉荠菜饺子】的做法,喜欢吃的朋友学一学,做给家人吃吧。

准备前腿肉、荠菜、大葱、大蒜、生姜、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉。

【做法】

1、冬天的荠菜一般都是种植的,菜市场就有卖的,比较干净,回家用清水冲洗2遍即可,沥干水分后切碎,倒入一勺香油,用筷子搅拌均匀,让表面裹上一层油膜。

【技巧】荠菜含有大量水分,很多人会加盐杀水,其实没必要,只要用油拌一拌就可以了,这样吃起来更加鲜嫩多汁。

2、前腿肉去皮、剁碎,加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉,用筷子顺时针搅拌均匀,腌制20分钟。

3、把荠菜倒入肉馅中,再加入适量食盐、香油,用筷子顺时针搅拌几分钟,让荠菜和肉馅混合均匀即可,肉馅就调好了。

4、用饺子皮包上适量猪肉荠菜馅,捏成饺子,放入锅中煮熟即可捞出食用。

【荠菜包饺子的技巧】

荠菜主要的吃法就是做馅儿,荠菜的味道鲜美,具有很浓的香味,有去腥增香的作用,而且水分也很充足,所以肉馅中不必加入葱姜水了,调出来的饺子馅照样是鲜嫩多汁的,特别好吃。

荠菜切碎后先用香油拌匀,再加入到肉馅中,可以防止荠菜出水。

【保存荠菜】

新鲜的荠菜放几天就发黄变蔫儿了,想要吃一个冬天,建议冷冻保存。

把荠菜洗干净,烧一锅开水,加入适量食盐、食用油,倒入荠菜焯水30秒,捞出后挤干水分,用手按量把荠菜团成一个个的圆球,装进保鲜袋里,放进冰箱冷冻即可,3个月也很新鲜。

市场上的荠菜很便宜,没吃过的朋友一定要尝尝,用我说的方法保存起来,冬天就可以经常包荠菜饺子吃了。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!


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