7款简单的早餐做法,5分钟学会

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发布时间:2021-10-14 10:17
来源:未知
7款简单的早餐做法,5分钟学会

我家早餐从不省略,每天一家人吃早餐便是元气满满的一天的开始,每天为家人准备早餐,我也非常的幸福,特别是每次都光盘的时候,特别的满足,今天蓉儿为大家分享7款早餐,正好凑一周,每天都不重样,蒸煎煮样样有,一次性教会你,5分钟全学会,上班族一定要收藏好哦!

第一款:面疙瘩

做疙瘩汤,教你一个小诀窍,颗粒分明不糊汤,个个圆溜溜忒有嚼劲

〖 食材清单 〗300克普通面粉、清水、2个青椒、2个红椒、1根火腿肠、1个西红柿、2个鸡蛋、1勺盐,1勺生抽

〖 制作步骤 〗

1、倒入300克普通面粉,再准备一个塑料瓶子,把瓶盖扎几个小孔,装半瓶清水后把盖子拧紧,一边往面粉中洒水,一边摇晃面盆,直到面粉全部成一个个小面疙瘩就可以了;

2、做完后还可以过筛一遍,这样口感会更好,这样做的面疙瘩是不是非常简单呢,筷子都不用,一分钟就能轻松搞定1000个;

3、现在来切点配菜,2个青椒切成丁,2个红椒也切成丁,再切1根火腿肠,同样也切成丁,最后再切1个西红柿,先切片,再切丁,全部切完后准备一个碗;

4、打入2个鸡蛋,用筷子搅散后备用;

5、锅中烧热后加食用油,下西红柿翻炒出汁,再加1大碗清水,盖上盖子,煮开后下入面疙瘩

边煮边用铲子搅拌,大概煮2分钟后倒入切好的配菜,翻拌均匀后再加1勺盐,1勺生抽调味,最后将鸡蛋液淋上去就可以了,煮到鸡蛋花飘起来就可以关火出锅了;

一碗汤汁醇厚,传统风味面食就做好了,用这种方法做的面疙瘩,一个个大小均匀好看,连筷子都不用,做法超级简单,口感Q弹劲道,而且还非常好消化,用来做早餐再合适不过了。

第二款:梅干菜肉包

要说梅干菜怎么做才好吃,那五花肉一定是绝配了,今儿咱们就来做梅干菜肉包,咸香开胃,与肉馅相搭配,菜特有的清香使大肉不感肥腻,反而更加浓郁鲜香,吃完都是意犹未尽、回味无穷的感觉。

〖 食材清单 〗面团:中筋面粉300克、白糖5克、温水160克

馅儿:梅干菜80克、猪肉500克、料酒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺糖2勺、胡椒粉适量、鸡精适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母,160克温水边加边搅拌,揉成一个光滑的面团儿,盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大;

2、醒面的时间我们来准备馅儿,半斤猪肉加几片生姜打成肉馅儿,先不用调味儿,先放一旁;

3、梅干菜80克,先清洗干净,再加水泡5分钟,不要泡太久,香味流失就不好吃了,时间到了,出来挤干水分,再用刀切的越细越好;

4、起锅热油,先下肉馅儿翻炒,煸炒出油之后加葱姜蒜爆香,再来1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺盐、2勺糖以及少许鸡精调味儿;

5、翻炒均匀后把梅菜干加进来,炒匀加一碗清水,中火煮开后盖上盖子转小火继续煮30分钟,直到锅里的水份全部都收干后就可以关火了;

6、盛出来放凉后就可以用来包包子了,这个馅儿就算不包包子也是一道超级无敌的下饭菜;

7、接着我们来擀包子皮,面团儿也醒好了,取出来揉搓排气,多揉一揉,排尽里面的气体后搓长条,分剂子;

8、撒一把干面粉防粘,接着把小剂子都压扁、擀薄,中间厚边缘薄就可以了,擀好的面皮中间放上一大勺肉馅儿,包起来;

9、全部包好后上锅,先不着急蒸,让它二次醒发至体积的1.5倍大,时间大约是30分钟左右;

10、冷水上锅,大火15分钟,关火,焖3分钟再出锅,我们的包子就做好了。

皮薄馅儿多,还非常的松软,梅干菜和五花肉是绝配,菜吸收了肉的油,吃的时候完全吃不,出来一点点五花肉油腻的感觉,咸香浓郁里面还带一丝丝的甜,吃起来格外的香。

第三款:早餐鸡蛋饼

咱们用一把粉条和3个鸡蛋来做早餐饼,做法简单,味道焦香劲道,早起几分钟就能解决一家人的早餐;

现在生活节奏快,大家都比较忙碌,所以快手早餐就成了我们的最爱,今天分享的这款早餐饼不到10分钟就能出锅,香喷喷的,特好香!

〖 食材清单 〗一把虾干儿、150克红薯粉条、青椒1个、1根胡萝卜、1个土豆、1把小葱、3个鸡蛋、面粉适量、食用油适量

调料:盐、胡椒粉、鸡精、十三香

〖 制作步骤 〗

1、先准备一把虾干儿,加温水泡10分钟,再准备150克的红薯粉条,加一勺盐后再加开水,想要更快地泡软,可以盖上保鲜膜,这样泡起来更快一些;

2、泡粉的时间我们来准备配菜,青椒一个,去籽后切成条;

再准备1根胡萝卜,去皮后先切片,再切丝;

切好后再来1个土豆,同样的去皮切片、切丝,切完后加到水中泡着,避免氧化发黑

接着再来一把小葱,切成葱花后先装起来;

3、这时候的虾干也泡好了,沥干水分后倒砧板上切碎;

4、接着碗中打入3个鸡蛋,加一勺盐后搅散备用;

5、这时候的红薯粉条也泡好了,用手指轻轻一一掐就断了,这样后面我们也不用煮了,更简单省事,捞出来沥干水分后再倒回大碗里

记着把蛋液淋上来,翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来;

6、接着把土豆丝胡萝卜丝倒出来控干水分,然后直接加到粉条里面,再把虾干、青椒、葱花都加进来;

7、接着就可以开始调味儿了,盐、胡椒粉、鸡精、十三香,搅拌均匀后再倒入面粉,少量多次的添加,加到能搅拌成面糊状就可以了;

8、接着起锅热油,用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼,全程小火慢煎

煎到一面金黄后翻煎另一面,直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了;

这个饼比较小,很容易熟,五分钟不到就能出锅, 随手一煎就是一顿营养丰盛的早餐,色香味俱全,口感也非常丰富。

第四款:玉米面锅贴

这是一款用玉米面粉制作成超好吃的玉米面锅贴,金灿灿的,蓬松又暄软,嚼起来又香又脆,老人和孩子也都爱吃。

〖 食材清单 〗玉米面100克、白糖30克、开水100毫升、3克酵母、2个鸡蛋、200克面粉、适量食用油

〖 制作步骤 〗

1、玉米面100克、白糖30克、开水100毫升拌匀;

2、温度降下来后,加3克酵母、两个鸡蛋、200克面粉,基本上是不用再继续加水了,上手揉面,揉成一个软硬适中的面团,像这样就可以了,盖上保鲜膜醒发至两倍大;

3、这个面团儿已经醒发得非常棒了,先取出来揉搓排气,整理下后分成小面剂子,继续揉光

收圆,搓成椭圆形,大小随意,没有特别要注意的,全部做好后放入锅中二次醒发半个小时;

4、半个小时后我们再来看一下,体积明显又变大了一些,可以开始蒸了

冷水上锅,水开上汽后大火15分钟,关火焖3分钟,出锅啦,胖乎乎的一锅真的超级漂亮,不仅颜色好看,还非常的喧软,轻轻的把他们一个个分开;

5、平底锅刷油,放入玉米饼,小火慢慢地煎,一面金黄翻另一面,底部煎到金黄焦脆就可以出锅了

稍微的煎一下吃起来口感会更香,一口咬下去就是外焦里软,特别香,吃起来完全没有感觉到玉米面的粗糙。

第五款:鸡蛋饼

这款葱花饼真的是超级柔软,比外面卖的还要好吃,又嫩又香又软,而且重点是全程手不碰面,做起来真的是太简单了。

〖 食材清单 〗300克面粉、550克凉水、葱花适量、火腿1个、鸡蛋3个

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,300克面粉,300克凉水,凉水和面会更劲道,搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊,这个小技巧要记好哦。

2、再加250毫升的凉水,继续拌匀。这个面糊比较稀,如果太干了的话,面饼做出来会比较厚。

3、切一把葱花,再来一根火腿,切小丁;打三个鸡蛋备用。

4、葱花和火腿直接加到面糊里面,再来一勺盐调味,拌匀后就可以开始摊面饼啦。

5、第一张饼凉锅凉油,舀一勺面糊摊匀,我这个锅比较大,差不多要一勺半才能铺满,开大火烙,稍微的定型后倒一勺蛋液,摇晃摊匀,蛋液凝固后翻面。大火再烙一分钟出锅。

这张饼真的超级简单,我这些面糊一共是烙了七张饼,一共花了十几分钟,非常快速,一家人的早餐就搞定啦,你们自己看一下,真的非常柔软劲道,现在你知道为什么外面卖的鸡蛋饼这么好吃了吧,第一步和面千万别错了哦。

第六款:枣糕

枣糕是用红枣和面粉做成的。颜色呈深褐色,蓬松而劲道的口感让人喜欢,香糯的味道让人留恋。甜而不腻,腻而不厌,吃完后觉得口齿留香,只要一口柔软的枣糕,暖胃更暖心,身心瞬间被抚慰。

做好的枣糕,搭配一杯醇厚的豆浆,就是一顿完美的早餐。一口枣糕,一口豆浆,营养又美味,一天的好心情由此开始。

〖 食材清单 〗250克枣泥、6个鸡蛋、100克红糖、30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐、160克玉米油、300克低筋面粉

〖 制作步骤 〗

1、碗中加入250克枣泥,这个枣泥是我上次做好了放冰箱的,不知道枣泥怎么做的可以去看一下我前几期的视频;

2、接着往枣泥里面打入6个鸡蛋、100克红糖,先用打蛋器搅打至红糖溶化,因为红糖是很容易结块的,可以先倒出来用细细的滤网过滤一遍,这样可以保证做出来的枣糕口感细腻,颜色均匀;

3、过滤好后加入30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐,继续用打蛋器搅打均匀,然后加160克玉米油继续高速打发,一定要做到充分的搅打均匀;

4、打好后就可以加低筋面粉了,300克低筋面粉记得提前过筛好,然后分三次加入面糊中,每一次都用打蛋器低速搅打至无干粉状态,切勿搅打时间过长,以免面粉起筋,全部混合均匀至无小颗粒后就可以了;

5、准备一个模具,底部和四周刷油防粘,接着把面糊倒进来 ,倒好后再撒上白芝麻,最后将烤盘振盘两三次,振出大气泡后放入已经预热好的烤箱;

6、上下火150℃烘烤35分钟,具体时间可以根据自家烤箱温度看上色情况适当调整,我刚开始是调了30分钟 ,后面看颜色有点浅就加了几分钟;

7、枣糕烤好后立刻取出来在桌子上轻轻摔一下振出热气,接着倒扣脱模后放一边稍稍晾凉,不烫手后切成块儿就可以开吃了;

我们的枣糕就做好了,这个方子做出来的枣糕吃起来口感没有那么油润,也不会觉得甜腻,而且还非常的细腻柔软

用手按压一下就能迅速回弹起来,完全和买来的是一样的。浓郁的红枣香味,松软的蛋糕都是我最喜欢的,平常早餐的时候我也会来上一块儿。

第七款:菜团

这款菜团子健康、清淡,将所有的蔬菜混合,放入玉米面中裹一圈,暄软咸香,吃着太美味了!上锅蒸一蒸便可吃,这样的早餐不仅是营养美味,而且热量还非常低,非常符合健康的饮食理念,家里的大人和小孩都可放心吃。

〖 食材清单 〗菠菜适量、胡萝卜1根、香菇4个、鸡蛋3个、虾皮适量、玉米面2大勺、盐1勺、鸡粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺

〖 制作步骤 〗

1、地里还有一些菠菜,洗净后先放一旁;

2、再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇,胡萝卜去皮后直接擦成丝,做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜,做出来颜色好看又好吃;

3、装盘后我们再来切香菇,先切片儿,再剁碎,剁成像这种颗粒就可以了;

4、接着再切点葱姜蒜,大葱也切成小碎丁,生姜也是一样的,大蒜拍一拍后也切碎一点;

5、接着我们起锅烧水,水开后加一滴油,接着下菠菜焯水30秒,捞出来后直接放到砧板上,然后用刀切碎就行;

6、这时候我们准备一块儿干净的纱布,把切碎的菠菜先包起来,再用力挤干水分,挤干后先放一旁备用;

7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋,加一滴料酒去腥,然后搅散备用;

8、起锅热油,油热后淋入鸡蛋,用筷子转圈圈滑散,炒熟后先盛出来;

9、用锅里的底油来炒其他的配菜,先加葱姜爆香,再来一把虾皮,炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒,胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香,吃起来也更营养,炒软后就关火盛出来;

10、这时候我们准备一个大碗,把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来,再把鸡蛋和菠菜也全部加进来,拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽,先用筷子搅拌均匀;

11、接着我们就可以上手捏菜团儿了,大小根据自己喜欢就好,我做的和乒乓球大小差不多;

12、全部捏好后再准备一勺玉米面,把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿,让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面,菜团儿是比较容易散的,裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层,这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了;


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