这几道时令蔬菜不能错过

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发布时间:2021-10-11 10:50
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这几道时令蔬菜不能错过

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西蓝花是有明的抗癌食物,除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

山药的营养也是非常的丰富,可以1、健脾益胃、助消化2、滋肾益精3、益肺止咳4、延年益寿:黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。与胡萝卜、洋葱搭配素炒,营养更加全面。

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

『酱汁西蓝花』

配料:西蓝花一颗温开水50g 生抽2勺 盐1勺 淀粉2勺 香醋1勺 老抽1勺 大蒜2颗

制作步骤

01、准备所需食材;温开水50g 生抽2勺 盐1勺 淀粉2勺 香醋1勺 老抽1勺 调成酱汁备用

02、西蓝花掰开后,浸泡洗净;

03、开水焯水1分钟左右,沥干水分备用;

04、整齐的码在碗里;

05、大蒜切末,锅内倒入适量的色拉油,油热后加入蒜末爆香;

06、倒入准备好的酱汁煮至粘稠状态;

07、浇到码好的西蓝花上,撒些红椒装饰;

附:制作方法

『素炒山药木耳』

配料:铁棍山药1根洋葱半个 胡萝卜半根 木耳1小把 小葱1小把 温开水30g 生抽2勺 盐1勺 香醋1勺 淀粉1小勺

01、准备所需食材;温开水30g 生抽2勺 盐1勺 香醋1勺 淀粉1小勺

02、木耳提前浸泡洗净

03、山药去皮切片,洋葱去皮切块,胡萝卜去皮切片,小葱切段

04、锅内放入适量的色拉油预热后,加入蒜末炒香,倒入胡萝卜、木耳、山药、洋葱翻炒几分钟至9成熟;

05、倒入调好的酱汁,翻炒均匀;

06、出锅前加入小葱段即可;

『凉拌莲藕』

配料:莲藕一截温开水30g 生抽2勺 盐1勺 香醋1勺 香油几滴 小葱几颗 大蒜2瓣

01、准备所需食材;温开水30g 生抽2勺 盐1勺 香醋1勺 香油几滴 调成酱汁

02、莲藕去皮洗净切薄片

03、开水入锅,焯水十几秒左右;捞出沥干水分;切不可时间太长,不然莲藕就不脆了;

04、小葱切碎、大蒜切末;

05、莲藕放入大碗里,放入蒜米、小葱碎,倒入调好的酱汁;最后锅内加入适量的色拉油,加热后泼在蒜末上;

06

放适量的香菜,辣椒粒拌均匀即可;


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责任编辑:中华食品资讯网

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