这食材加水简单一蒸一拌,真香

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发布时间:2021-09-13 18:33
来源:未知
这食材加水简单一蒸一拌,真香 

俗话说得好:五谷杂粮壮身体。这话一点不假,老辈人都知道,即便到了现在,日常主食上大家除了大米和白面外,一些杂粮也应该多多少少吃上一些。所谓杂粮,其实是除了小麦以外的谷物类像玉米,高粱,紫米,黑米等都可以称为杂粮。小时候家里穷,经常吃杂粮面,像用玉米面做的窝窝头,虽然口感上没有白面细腻,但是越嚼越香是真的。而且杂粮由于不像小麦粉那样经过层层加工,营养成分有所降低,而杂粮的营养价值一般保留的比较多一些。

荞麦面最美的吃法不是做成包子馒头以及饼之类的,而是做成软香筋道的碗托,不用和面揉面,加水搅拌成糊糊,上锅蒸熟后,切条加料子一拌就好。当菜又当饭,特别香哦。下面将具体做法,分享给大家。

-【荞麦面碗托】-

食材:

荞麦面,清水,食用盐,料汁(根据个人喜好调)

步骤:

第一步:准备一只大碗,往里面放入一大勺的荞麦面,2勺的白面,然后再加入2克的食用盐,加盐和面的话做出来口感更紧实筋道一些。最后准备适量的凉水,一边用筷子搅拌一边往里面倒水。

第二步:先搅拌成粘稠一些的面糊,多搅拌一会大概搅10分钟左右,再少量多次的往里面加水,一定不要一次性加进去,这样控制不好浓稠度,最后搅拌成酸奶浓稠样的面糊就可以了。如下图所示。

第四步:蒸的过程中大家可以简单的调一个适合自己口味的小料汁。蒸熟后将它们取出来,稍稍放下热气。用一个小铁勺把子顺着碗边给它刮上一圈,这样就可以轻松取出。

第五步:将取出的荞面托放到案板上,用刀切成长条就可以了,或者大家切成片状等自己喜欢的其他的形状都可以。最后把我们调好的料均匀的淋到上面,用筷子翻拌均匀,喜欢吃香菜的再往上面撒上一些香菜就可以开吃了。用荞面做的碗托特别的柔软筋道。比白面做的好吃很多,大家可以试一下。

-小贴士-

1、做荞面碗托的时候,里面别忘给它加上一些白面,这样颜色上做出开不至于过黑,口感也好。

2、搅面糊的时候,加水一定要少量多次的往里面放,先搅拌成粘稠一些的面糊,然后再慢慢加水调成酸奶状,这个时候上锅蒸是最好的。

以上就是今天和大家分享的用荞面做碗托的方法,荞面虽然是一种杂粮面,但是营养价值方面比白面还要高,所以平时在主食上大家可以适量食用一些荞面,这样做成碗托,筋软鲜香,既能当菜又当饭,很是不错哦。

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