小暑到了,别忘多吃此菜

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发布时间:2020-08-01 16:09
来源:未知
小暑到了,别忘多吃此菜

提到芋荷梗,可能很多人不是太熟悉,其实它就是一种长得比较像芋头的植物,由于下面没有芋头生长,所以人们只能食用根茎的部分。新鲜的芋荷梗可以直接吃,也可以晒干了之后吃,无论如何做,它都是一道不可多得的美味。而现在这个季节,正是吃芋荷梗的最佳时候,鲜嫩的芋荷梗,味道清香口感爽脆,吃起来别提多美味了!那么今天要为大家分享的是一道芋荷梗炒肉片,这是一道很家常的菜肴,与我们平时炒制肉类菜肴的步骤相同,厨房小白也可以轻松驾驭。

小暑到了,别忘多吃此菜,每天炒一盘,补钙质,孩子长个头

 

其实,芋荷梗除了可以炒肉之外,也可以搭配一些其它肉类,比如说鸭肉,鸭肉的鲜香和芋荷梗的清香相互碰撞,绝对是一道人间美味。不过,在很多家庭当中,猪肉是比较常见的食材,所以小编还是选择用猪肉来搭配,这样食材比较简单,制作也非常的快捷。下面就来具体跟大家说说这道芋荷梗炒肉片的具体做法,喜欢吃的朋友们不妨来学学,绝对会让你非常喜欢。

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芋荷梗炒肉片的做法介绍:

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食材:芋荷梗300克,猪肉200克,红辣椒1个,小葱1棵,生姜2片,生抽1勺,淀粉、蛋清、盐适量。

第一步:制作这道芋荷梗时,对于芋荷梗的处理比较关键。因为新鲜的芋荷梗会有一些涩味,吃起来味道不是太好,而经过简单的处理,能够轻松地去掉这些涩味,吃起来味道会比较好。首先,将新鲜的芋荷梗去掉外面的皮,然后将其切成比较薄的片,可以稍微切得厚一些,这样口感会比较好。然后将切好的芋荷梗放入到碗中,加入一些盐,进行简单的腌制,使其能够渗出一部分水分,也可以有助于苦涩味的去除,之后将这些芋荷梗全部清洗干净,晾干就可以了。

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第二步:将已经准备好的猪肉切成薄片,然后放入到碗中,加入少许的盐、生抽、蛋清和淀粉,腌制15分钟以上,这一步主要是为了提升肉片的嫩滑度,同时也可以让肉能够入个底味,吃起来会更加美味。

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第三步:炒锅烧热之后,在里面倒入一些油,然后放入生姜和小葱,煸出它们的香味,之后将肉片倒入锅中,快速滑炒几下,看到肉片变色之后,就可以将处理之后的芋荷梗倒入锅中了,加入一些盐,放入红辣椒,大火快速的翻炒一会,当芋荷梗微微变软之后,就可以盛出来了。


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责任编辑:食品网

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