千金不换的腌菜秘方,学起来

作者:
发布时间:2019-10-09 16:31
来源:未知
千金不换的腌菜秘方,学起来

腌黄瓜:

原料:黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。

做法:

1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切/,老姜洗净擦干表面水分切/,准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜/、姜/、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀接触到酱汁。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

 

千金不换的腌菜秘方,快学起来吧

 

 

爆腌萝卜:

原料:白萝卜 700克、盐 6克、辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。

做法:

1、准备原料。

2、白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。

3、改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感。

4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。

5、小红辣椒切碎放入密封罐。

6、冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖,倒入白醋,盖上盖子。

7、摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它。

 

千金不换的腌菜秘方,快学起来吧

TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:你常吃的水果其实是最脏的吗?
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |