土豆搭配这2种食材,增香增鲜

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发布时间:2019-10-05 18:33
来源:未知
土豆搭配这2种食材,增香增鲜


在我小时候,家里常年不断的食材就是土豆。因为它价格便宜,而且耐储存,天凉快时可以一次性多买一些放在家里,变着花样吃,好像也没有吃腻过。

现在市场上可以挑选的食材越来越多,可是每次买菜,只要看见好土豆,总也忍不住买两个回来,以备想吃的时候可以随取随用。


土豆作为最家常的食材之一,想必谁家都会有至少三种以上的吃法。它可以单独成菜,也可以搭配其它食材,味道会更加丰富。土豆切丝,更适合清炒。而切片,则适合搭配相应食材更能成就美味。今天分享的这道就是土豆片的最最经典家常的吃法,和五花肉搭配,绵软鲜香。又以香芹搭色,不仅增加菜色,还多加了一份芹菜的香气。菜虽家常,却百吃不厌。


【土豆炒肉片】


【材料】五花肉、土豆、芹菜

【调料】姜、蒜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油


【具体制作步骤】

1,土豆切成薄片,再用清水把土豆表面的淀粉淘洗干净。


2,芹菜处理干净后切成芹菜段。五花肉切成薄片。


3,热锅倒入少许油,再把五花肉片倒入锅中,中小火炒出肉片里面多余的油脂。然后加入姜丝和蒜末,小火炒出香味。如果喜欢吃辣,可以在这时加入一些辣椒一起炒香。


4,加入半勺料酒去腥,1/4勺老抽上色,1勺生抽调味,小火炒出酱香味。


5,倒入土豆片,再往锅内淋入少许清水,盖上锅盖,中小火烧2~3分钟。


6,提前另外起锅加水烧开,倒入芹菜,大火焯水使芹菜断生。


7,待土豆片烧熟,这时倒入焯水后的芹菜,再加入1勺蚝油、适量盐、少许白糖调味。再次大火快速翻炒,味道调匀即可关火。


盛入盘中,上桌开动吧。土豆绵软,芹菜清香爽脆。做法简单,味道倍棒的一道菜。



小贴士:

1,土豆片不要切得太薄,不然在烧的过程中很容易碎掉。

2,芹菜起到搭色和提香的效果,也可以把其换成其它食材,比如蒜苗、香葱等等。

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责任编辑:食品网2

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