美食:冻豆腐红烧肉,杏鲍菇炒鸡片

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发布时间:2019-06-13 11:22
来源:未知
美食:冻豆腐红烧肉,杏鲍菇炒鸡片


冻豆腐红烧肉

 

 

食材

冻豆腐、五花肉、白糖、油、盐、耗油、料酒、葱。做法

1、锅中放油,白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色。

2、五花肉泡去血水,切成块放入锅中,快速翻炒使肉块表面蘸匀糖,炒到肉块油脂析出,倒出浮油。

3、锅中放入清水,料酒,耗油,盐,大火烧开,小火炖30分钟。

4、冻豆腐放入锅中,大火收汤,撒葱花,翻炒均匀出锅。

杏鲍菇炒鸡片

 

 

食材

鸡胸肉 、杏鲍菇、青红椒、食用油、大葱、食盐、料酒、干淀粉、姜、黑胡椒粉。做法

1、将鸡肉切片,放入料理碗中,加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、食用油抓拌均匀备用。

2、青红椒斜刀切片,杏鲍菇斜刀切片。

3、锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出。

4、炒锅内放入食用油,油温五成热放入拌好的鸡肉片,炒熟后盛出备用。

5、炒锅内放入食用油,放入葱花、姜丝炒香,放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片翻炒。

6、再放入青红椒片翻炒,放入食盐调味即可。

海带豆腐汤

 

 

食材

海带、豆腐、食用油、食用盐、鸡粉、姜、葱。做法

1、把海带泡发洗干净后切成约一厘米宽的海带片,再清洗一遍,沥干水分备用。

2、豆腐切成2×2大小的小块,然后丢进盐水中焯水,捞起后泡在凉水中浸泡,这个过程能使豆腐块内部质地变硬,后面炖煮时不容易碎烂。

3、热锅热油后,把姜片丢进锅中爆香,再把海带片丢进锅中不停的翻炒1~2分钟。

4、海带片炒好后直接加水抹过海带,开大火把水分烧开,再把浸泡的豆腐块捞起丢进锅中,调小火慢炖直至锅内水分煮开,全程不用怎么去搅拌。

5、加食用盐调咸味,撒上葱花,炖煮出有葱花的香气后即可关火。


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