美食;辣炒鸡翅,芹菜炒腊肉

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发布时间:2019-06-13 10:08
来源:未知
美食;辣炒鸡翅,芹菜炒腊肉

辣炒鸡翅

做法;

1、将鸡翅中洗净,用刀在上面划几道口,放入盐、少许料酒和生抽腌渍。莴笋去皮,洗净,切成长滚刀块。红尖椒去蒂及籽,洗净,切成条。

2、混合豆瓣酱、番茄酱、生抽、白砂糖、鸡精、高汤,调成荧汁。

3、油锅烧热,倒入油,加热到四成热,倒入鸡翅中炒至变色,烹入料酒,放入姜片、葱段、莴笋块、红尖椒条,翻炒均匀。

4、加入调好的荧汁翻炒,最后用水淀粉勾荧,大火收汁,淋入香油即可。

芹菜炒腊肉

食材:芹菜、腊肉

做法;

1、腊肉洗净下锅煮1520分钟,晾凉后切片。香芹洗净切斜段。姜蒜切片。

2、锅倒入油,加热后,放入少许花椒和姜蒜片煸香捞出,然后放入香芹加少许盐翻炒几下,均匀裹上油色后再放入腊肉一同翻炒,然后放入红辣椒圈,淋入少许料酒和生抽,炒匀后放少许鸡精即可。

 

啤酒红烧肉

材料:带皮五花肉500g、土豆1个、油适量、盐适量、煮鸡蛋2个、啤酒330ml、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、红烧酱油2汤匙

做法:

1、肉洗净切成块,浸泡半小时,去血水。炒锅不放油,直接放入五花肉小火煸炒出油盛出。

2、锅内放少许油,加热后,放入姜片葱段炒出香味,放入五花肉继续炒。土豆切滚刀块放入,加老抽、生抽、红烧酱油翻炒。

3、倒入啤酒大火烧开后放入煮鸡蛋,小火慢炖1小时,最后收汁即可。


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