美食:腊肉莴笋,海带结炖蹄花

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发布时间:2019-01-11 10:22
来源:未知
美食:腊肉莴笋,海带结炖蹄花

 

腊肉莴笋

材料:腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙

做法

1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片

2. 莴苣打掉皮洗净切片,撒入精盐腌渍10分钟,红尖椒择洗干净后切成长段,生姜切片,蒜切段

3. 锅里倒入油,放入红椒、生姜,大火爆香

4. 倒入切好的腊肉片和蒜,大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明

5.莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里,大火翻炒入味即可

 

 

海带结炖蹄花

材料:鲜猪前蹄600克,发制好的海带结100克。菜子油、熟猪油各50克,姜、葱各15克,山柰、花椒各10克,干海椒节20克,酱油50克,高汤600克。

做法:

1、猪前蹄洗净,剁成2厘米的块。

2、净锅加入菜子油、熟猪油、姜、葱、山柰、花椒、干海椒节炒香,下入猪蹄,将水分炒干,烹酱油,注入高汤炖至八成熟,下入发好的海带结,炖软,起锅装盘即可。

 

 

洋葱炒鸡蛋

材料:鸡蛋3个、洋葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克

做法

1.洋葱去皮洗净,切成均匀细丝备用,鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀

2.锅内加入适量花生油烧热,加入鸡蛋翻炒至熟后倒出备用

3.另起锅,加入花生油烧热,放入洋葱耗油生抽煸炒至断生出香味

4.加入鸡蛋,盐,鸡精,淋入香油翻炒均匀,出锅装盘即可


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