美食最好吃的几种做法

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发布时间:2018-08-28 14:27
来源:未知
美食最好吃的几种做法

【杭椒炒牛柳】

 

用料:黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克、蒜2瓣、酱油1大匙、淀粉2小匙、小苏打1/2小匙、料酒1大匙、蚝油2大匙;

做法

1.挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用;

2.炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用;

3.锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生;

4.放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可;

小贴士:牛肉处理不好口感会老,如何让炒牛肉更加滑嫩呢?

1,牛肉去除筋膜以后应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2,腌制牛肉时放入少许小苏打和油,会使牛肉滑嫩易嚼。

3,炒肉时热锅凉油,油要多些,用滑炒的办法,变色即可,不用久炒。

【锅塌豆腐】

 

用料: 北豆腐一块、鸡蛋两个、淀粉两汤匙、葱姜适量、盐一茶匙,千万别放多了、糖适量、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、泰椒依口味、鸡精适量、香油少许。

做法

1.主料及配料、姜切丝、葱切片、泰椒切成小碎段、北豆腐切成扑克牌大小的厚片、撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。

2.鸡蛋打散、平底锅热锅后入油、将豆腐裹匀蛋液、煎至两面金黄、煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。

3.锅内留底油放入葱姜,泰椒和虾皮、爆香后加入生抽和蚝油、加水煮开、加入糖,一点点盐,盐一定不要多!口淡的不放盐也可以!

4.转小火摆入煎好的豆腐,两面略烧一会儿、撒鸡精、淋香油、出锅、淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀。

土豆肉排宝宝辅食食谱

 

用料

肉馅100克;番茄85克;土豆1个;淀粉4克;小葱5克

做法

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:肉馅100克、番茄85克、土豆1个、淀粉4克、小葱5克

烹饪时间:25分钟

难度分析:初级

土豆切成小条,不要太粗哦。

最好可以把宝宝的土豆排骨,要做的小巧一些,这样就不用蒸太久,更容易熟透,也很方便宝宝用手自己抓着吃。

土豆换成胡萝卜、芦笋也是可以的哦。

肉馅中放入酱油和葱末。

12个月以上的宝宝,可以在肉馅中,放入适量的盐来调味道,宝宝会更喜欢滴。

用筷子充分搅打,上劲儿,放在一边备用。

猪肉馅是我提前准备好,三分肥七分瘦做出的口感最滑嫩,当然是牛肉馅也可以的。用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,蒸的过程中,不会散掉的。

取一小块肉馅,放入手中,整理成长条状。

放入土豆条,卷起,两端留出一截土豆。

全部卷好后,放入盘子中。

上锅大火蒸20分钟。

我做的比较小,大概蒸了20分钟,就熟透了。如果土豆本身比较大,把握好调整一下哦,蒸至熟透就可以啦。

番茄划上十字刀。

番茄的用量比较小,用小番茄也可以,比较方便。

开水浸泡1分钟。

用手轻松的剥除外皮。

去皮后的小番茄切碎,越碎越好,更容易炒成酱汁儿。

淀粉中,加入清水,搅拌均匀成水淀粉。

平底锅中刷上薄薄的一层油,放入番茄末,翻炒至软烂。

加入适量的热水,倒入水淀粉,翻炒至芡汁浓稠。

煮至汤汁浓稠,淋到蒸好的“小排骨”上。铛铛铛,完成!宝宝们,吃排骨喽,哈哈哈....


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