香飘满屋的几道家常菜,美味简单

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发布时间:2022-08-04 18:37
来源:未知
香飘满屋的几道家常菜,美味简单

荷塘小炒
 
 
 
食材:
 
荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量;
 
做法详解:
 
1. 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮,洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。
 
2. 炒锅烧热水,除百合,依次将剩下的食材下锅焯水,15秒左右捞出过凉水里面备用。
 
3.炒锅刷净烧热,倒入食用油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除百合外的所有食材,迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片,继续翻炒几下,下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。
鱼香茄子
 
食材:
 
茄子,咸鱼,蒜,姜,小米椒,葱,酱油,蚝油,盐,淀粉
 
步骤1:
 
将生姜,大蒜,小米椒,葱段和咸鱼切成小块,然后将洗净的茄子切成长条,放入碗中,撒上盐,均匀地抓,然后加入未淹过茄子的水。浸泡后,取出茄子并轻轻拧干水。步骤2:锅中加入宽油,加热油,将茄子放入锅中,煎至表面略呈褐色,然后将其取出。当油很热时,用漏勺盛放咸鱼,将其放入油锅中,炸至干即可。
 
步骤3:调整一碗料汁,加酱油,加蚝油,加淀粉,加水,然后搅拌均匀,锅中加油,姜片,大蒜片,小米椒段,炒熟爆香,然后倒入茄子,搅拌均匀,然后倒入新鲜准备的一碗酱汁,在火势旺盛时轻轻推动所有食材,当汤浓时,加入葱段,然后均匀地翻炒,然后从锅里盛出来。
 
家常回锅肉
 
 
 
食材
 
五花肉、青蒜苗、葱、姜、蒜、青红椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖、黄酒、豆豉、盐、油。
 
做法
 
1、锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将五花肉整块冷水放入锅中煮制,青蒜苗、青红椒切成滚刀段状备用。
 
2、肉煮制变硬时,取出过凉后切成薄的肉片、平底锅加少许油,将肉片放入锅中小火煽炒。
 
3、炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出时为好、放入葱、姜、蒜炒香。
 
4、佐料炒香后将郫县豆瓣酱入锅炒制。
 
5、酱料炒香后,将碾碎的豆豉入锅炒制,再将青红椒段及青蒜功段入锅炒制,再依次加入生抽、糖、黄酒调味,炒匀即可出锅食用。

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