香飘满屋的几道家常菜，美味简单

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发布时间：2022-08-04 18:37

来源：未知

香飘满屋的几道家常菜，美味简单

荷塘小炒

食材：

荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量；

做法详解：

1. 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2. 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

3.炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。

鱼香茄子

食材：

茄子，咸鱼，蒜，姜，小米椒，葱，酱油，蚝油，盐，淀粉

步骤1：

将生姜，大蒜，小米椒，葱段和咸鱼切成小块，然后将洗净的茄子切成长条，放入碗中，撒上盐，均匀地抓，然后加入未淹过茄子的水。浸泡后，取出茄子并轻轻拧干水。步骤2：锅中加入宽油，加热油，将茄子放入锅中，煎至表面略呈褐色，然后将其取出。当油很热时，用漏勺盛放咸鱼，将其放入油锅中，炸至干即可。

步骤3：调整一碗料汁，加酱油，加蚝油，加淀粉，加水，然后搅拌均匀，锅中加油，姜片，大蒜片，小米椒段，炒熟爆香，然后倒入茄子，搅拌均匀，然后倒入新鲜准备的一碗酱汁，在火势旺盛时轻轻推动所有食材，当汤浓时，加入葱段，然后均匀地翻炒，然后从锅里盛出来。

家常回锅肉

食材

五花肉、青蒜苗、葱、姜、蒜、青红椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖、黄酒、豆豉、盐、油。

做法

1、锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将五花肉整块冷水放入锅中煮制，青蒜苗、青红椒切成滚刀段状备用。

2、肉煮制变硬时，取出过凉后切成薄的肉片、平底锅加少许油，将肉片放入锅中小火煽炒。

3、炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出时为好、放入葱、姜、蒜炒香。

4、佐料炒香后将郫县豆瓣酱入锅炒制。

5、酱料炒香后，将碾碎的豆豉入锅炒制，再将青红椒段及青蒜功段入锅炒制，再依次加入生抽、糖、黄酒调味，炒匀即可出锅食用。

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责任编辑:中华食品资讯网

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