腐竹这么做,有荤有素,不仅营养丰富

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发布时间:2022-06-19 18:55
来源:未知
腐竹这么做,有荤有素,不仅营养丰富

  有时候买点腐竹回来,放了好久才想起来一直忘记了吃。因为腐竹需要提前浸泡,每每我想起来要吃的时候都是快要到饭点的时候,再去浸泡肯定是来不及的了。加入五花肉炒出来的腐竹满满的肉香,一点不油腻,让人吃了就停不下来!
 
  
 
  [材料]:腐竹适量,五花肉一块,生姜2片,大蒜2瓣,洋葱适量,红椒丝少许,香葱适量,食用盐1勺,生抽1勺,耗油1勺。
 
  [制作步骤]:
 
  1、腐竹提前用清水泡发,泡软,泡到中间没有硬的为止,不同品质的腐竹浸泡的时间也不一样的。泡发好的腐竹切成喜欢的长度控干水分备用。
 
  
 
  2、准备五花肉一块,肥瘦相间的最好,洗净之后用清水浸泡一会,如果有淘米水可以用淘米水洗,最后再用清水冲洗一下。
 
  
 
  3、锅里放入适量水,然后将洗净的五花肉冷水下锅煮熟,煮至筷子可以穿透为止。煮熟的五花肉捞出来放入冷水里降温。
 
  
 
  4、然后将五花肉切成薄片,尽量切薄一点,炒出来的肉又香又好吃。
 
  
 
  5、准备适量洋葱切成块备用,切洋葱的时候很容易流眼泪的,可以在旁边放上一碗水。
 
  
 
  6、锅里放入适量油,然后放入五花肉大火翻炒,炒至五花肉两面略微焦黄,这时候不喜欢太油的可以把炒出来的油倒出来一部分。
 
  
 
  7、再将切好的生姜大蒜和洋葱放入锅中,中小火炒出香味。
  
 
  8、这时候可以把控干水分的腐竹放进去翻炒1分钟左右,喜欢吃软一点的可以多炒一会。
 
  
 
  9、加入1勺生抽,1勺食用盐,1勺耗油翻炒均匀,然后加入适量清水,大火煮开。
 
  
 
  10、最后加入事先准备好的红椒丝,翻炒一会加入香葱段即可出锅装盘。
 
  
 
 
  一盘超级下饭的腐竹回锅肉就做好了,软软的又带有一丝嚼劲的腐竹混合着肉的焦香,吃一口,太满足了。
 
  [小贴士]:
 
  1、不同品质的腐竹浸泡的时间和炒的时间都是不一样的,喜欢软烂一点的可以多泡多炒一会。
 
  2、我这个腐竹属于比较硬一点的,吃起来有嚼劲。
 
  3、加入红椒是为了增加菜的颜色,这个是不辣的,不喜欢的可以不用加,当然也可以用胡萝。

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