用红薯山药鸡蛋制作的小甜品

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发布时间:2021-10-13 10:49
来源:未知
用红薯山药鸡蛋制作的小甜品

深秋正是丰收红薯、白菜、萝卜的季节,这菜市场的价格还真的不贵,特别是当季的大白菜,在超市去买您猜怎么着,才0.28元一斤。这白萝卜也是几毛钱,相当便宜。最近看到好友晒烤红薯,她购买的山东烟薯特别适合烤红薯吃,个头均匀又顺溜我也动了心,我也在网上购买十斤,约2元一斤,吃起来软软的稀稀的,真有小时候吃过的味道。

今天有点时间,为自己制作了一点小甜品,正好用上了这山东的烟薯,色正口感好还有颜值,横断面有层次,红(红薯)白(山药)黄(鸡蛋)搭配,表面有酸酸甜甜的蔓越莓干,口感相当丰富。如果您有兴趣,又有时间的话,不妨试试这道美味吧。

[下午茶甜品]

食材:

山东烟薯50克、山药45克、蛋糕粉60克、鸡蛋1个、鲜牛奶70克、蔓越莓5克、(友情提示:照片中的大枣本想加入点缀,后改变了想法,未使用)

制作过程:

1、准备食材。先将山药用自来水冲一下,刮去外皮,用刀切成长度约4厘米长,薄薄的片状,马上放入清水中,以防被氧化变色;山东烟薯去皮,切成边长3厘米,类似正方形薄片;取一个无水无油的大碗,打入一个鸡蛋;洗一下蔓越莓干切成小丁;牛奶和面粉称重后分别放在小碗里,备用。

2、鸡蛋打入碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,倒入鲜牛奶后再次搅拌。然后将面粉倒入碗中,搅拌至无颗粒稠点的面糊状。

3、先将红薯倒入碗中的面糊中,用筷子轻轻搅动,让每一片红薯都沾上面糊糊。然后再将山药片倒入碗中,也让每一片山药沾均匀面糊。

4、取一个耐高温的蒸碗,底部放上油纸或是用小刷子抹上一层食用油。

5、将搅拌均匀的面糊全部倒入蒸碗中,用筷子将红薯铺在最上层。我偷点懒,其实你如果有时间可以认真进行摆放,弄出层次,这样出来的成品会更漂亮,层次分明,有白有黄有红。

6、最上面撒上切碎的蔓越莓干来做个装饰。当然如果你家正好没有了蔓越莓干,也可换成其它水果干,比如葡萄干、蓝莓干或是用大枣碎也可以,撒芝麻也不错,随个人意愿吧。

7、蒸锅做水,将蒸碗放入屉上,你可以用一个合适的盘子直接盖住蒸碗;也可以用安全的耐高温的保鲜膜封好,然后要记住用根牙签在保鲜膜上扎一些小眼。

8、盖上锅盖,开大火蒸25分钟左右,当然如果你制作的量大,就延长蒸的时间吧。

9、时间到,取锅中的成品时,千万要注意别烫伤自己的手,一是蒸汽,二是玻璃碗很热,最好用厚一点手套或是夹碗器取出。晾到不烫手后再脱模。先用小刀沿四周划一圈,然后将蒸碗倒扣在面板上。

10、揭掉上面的油纸,用刀切成自己想要的形状,摆放到盘子里。

12、成品图。用红薯山药鸡蛋制作的小甜品,健脾胃促消化,还特别有颜值,好吃又好看。

13、天气越来越冷了,宅在家中的午后,看看书听听音乐,坐在阳台上来一杯牛奶或是咖啡,配上这样的小甜品,是不是很惬意呢?!

友情提示:

1、面糊的稀稠度要掌握好,面粉选择蛋糕粉或是低筋粉,家中一时无低筋粉时,也可用淀粉代替的。

2、切块之前可以把刀用水冲一下,切的时候避免粘刀。

3、这种小甜品适合男女老少,更会受到小朋友们的欢迎。

4、取锅中的成品时,千万要注意别烫伤自己的手,一是蒸汽,二是玻璃碗很热,最好用厚一点手套或是夹碗器取出。


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责任编辑:中华食品资讯网

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