做肉丸子时,别再下锅煮了

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发布时间:2021-09-13 10:38
来源:未知
做肉丸子时,别再下锅煮了

肉丸子是很多人都爱吃的美食,做得好的肉丸子,吃着没有一点腥味,而且还非常的滑嫩可口!我在一家店里边认识了一个做肉丸子的大厨,自从我吃过他做的丸子,胃口大开,他做的肉丸丸子鲜嫩可口,越嚼越香,味道简直就是棒极了!今天我们请到了这位大厨,教我们做肉丸子的做法,喜欢吃肉丸丸子朋友记得看一下做法,只要是你认真学,做起来就会很简单!

【肉丸子】

原材料:食盐1勺、淀粉2勺、五花肉260克、鸡蛋1个、胡椒粉、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、冻豆腐。

制作方法:

肉丸子

1:首先把五花肉切成片,生姜切成姜丝,香葱切成葱花;把准备的三种食材剁成肉馅。

2:把剁好的肉馅放在碗中,在碗中打上鸡蛋1个、胡椒粉、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺用筷子搅拌均匀,腌制十分钟(搅拌的时候,尽量多搅拌一会,将肉馅搅拌上劲)。

3:利用这10分钟时间,取出一根山药,把山药去皮擦成丝,放在面板上剁碎了,剁碎后放在肉馅里、再放上食盐1勺、淀粉2勺搅拌均匀。

肉丸子

4:准备一盘冻豆腐,把冻豆腐切成小块,摆在盘子里边;揪起一小块肉馅团成一个丸子,放在豆腐上边(这样一盘丸子就准备好了,一会下锅蒸就可以)。

肉丸子

5:在锅里放上水,把丸子放进去蒸,水开后蒸18-20分钟,利用这20分钟调一点芡汁,在锅里倒上食用油,把蒜蓉放进去炒出香味,再加上一勺黄豆酱、一碗淀粉水搅拌均匀,煮到淀粉水粘稠的后关上火;丸子熟了端出来,把熬好的淀粉汁倒在肉丸上边,再撒上一点葱花就可以吃了。

温馨小提示:1、肉馅尽量是自己剁的,不要放在绞肉机里绞,自己剁的肉馅吃起来才更香。2、山药不需要准备很多,大约剁碎之后,一小碗左右就可以。3、冻豆腐也不需要准备很多了,你可以一边切一边往盘子里边摆,这样切的时候就会有点数了。4、把丸子放在锅里蒸的时候,要等到水开了再煮18-20分钟,要记得是冷水下锅啊。

这就是大厨教大家肉丸子的做法,这种做法非常适合家里来客端上桌,既上档次又很大气!可能大家第一次做的时候不如大厨做的好吃,但是我相信大家多做两次,认真学认真研究步骤,一定会做的很美味的!


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责任编辑:中华食品资讯网

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