既好吃祛湿效果又好的“古早味美食”

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发布时间:2021-09-09 18:07
来源:未知
既好吃祛湿效果又好的“古早味美食”

  茯苓糕有补虚损、益脾胃的功效,当早餐吃特别适合脾胃虚弱、食欲不振、睡眠不安、食后腹胀或大便溏泄的孩子食用。大人吃了也能补虚劳。

  简单的早餐健脾食疗:茯苓糕

  「十个孩子,九个脾虚」,这个说法一点也不夸张。

  现在很多孩子饮食不节、不规律,吃肉太多,而脾胃的运化能力有限,容易导致积食。积食以后,胃中出现阻滞,胃气不能下行,长期如此,脾胃就虚了。

  脾为后天之本,气血生化之源。今天,教大家一个非常简单的早餐健脾食疗:茯苓糕。

  茯苓又称云苓、茯灵、松苓等,是一味药食同源的常用食药材,是《神农本草经》的上品药材之一。

  茯苓味甘、淡,性平,归心、肺、脾、肾经,具有利水渗湿,健脾安神的功效。是古代医家常用的益寿药。

  人们都知道茯苓可配伍入药,却很少知道茯苓还可单独食用。食用茯苓最出名的当属宋代大文豪苏轼、苏辙两兄弟。

  苏辙著有《服茯苓赋》,说他打小「脾不胜食」、「肺不胜寒」,甚为苦恼,到32岁那年从一个道士那里学会了调息纳气之法,修炼一段时间,身体大为改善,方才认识到养生的重要。

  后阅读葛洪的《抱朴子》,认识到了茯苓的养生作用,服食没多久就收到了「固形养气」的养生效果,因此作赋,对茯苓大为赞赏。

  人们都知道茯苓可配伍入药,却很少知道茯苓还可单独食用。食用茯苓最出名的当属宋代大文豪苏轼、苏辙两兄弟。

  苏辙著有《服茯苓赋》,说他打小「脾不胜食」、「肺不胜寒」,甚为苦恼,到32岁那年从一个道士那里学会了调息纳气之法,修炼一段时间,身体大为改善,方才认识到养生的重要。

  后阅读葛洪的《抱朴子》,认识到了茯苓的养生作用,服食没多久就收到了「固形养气」的养生效果,因此作赋,对茯苓大为赞赏。

  简易茯苓糕做法

  原料:茯苓50克,面粉250克,枸杞若干,发酵粉适量。

  制法:

  1.先把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。

  2.把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵。

  3.发好后制成5厘米见方一块的糕状,用枸杞点缀。

  4.把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。

  如果家长觉得这种做法太单调的话,也可以给茯苓糕加点料,丰富茯苓糕的口味和功效:

  加点芝麻,补肝肾,益精血,润肠燥

  加点红枣,补中益气,养血安神

  加点麦冬,滋阴润肺,生津益胃

  加点山楂,消食健胃,健脾开胃

  购买茯苓的注意事项

  家长在购买茯苓的时候需要注意:

  ▶ 茯苓≠土茯苓

  虽然名字很像,但是茯苓和土茯苓是两种完全不同的药材。茯苓和土茯苓都有健脾祛湿的作用,但茯苓健脾的力度更强;土茯苓祛湿的力度更强,还兼顾一些清热的功效。

  ▶ 注意辨别真假茯苓

  (a)正品茯苓来源于多孔菌科植物茯苓的菌核,属于菌类药材,由一条条细小的菌丝紧密交织而成,并没有任何淀粉的成分,所以正品茯苓粒,表面一般比较细腻光滑,把茯苓放到嘴里咀嚼,味道很淡,而且有粘牙感。

  (b)而用淀粉做成的伪品茯苓,表面看起来有颗粒感,质地较疏松,用指甲划一下,会有淀粉粒掉落,放到嘴里咀嚼,会有甜甜的感觉,没有粘牙感,因为是用淀粉伪造的缘故,所以伪品茯苓很容易虫蛀或者霉变。

  在选购茯苓的时候,一定要好好观察,必要时尝一下吧,这才能选到正品的茯苓。

  食用茯苓糕的注意事项

  茯苓糕有补虚损、益脾胃的功效,当早餐吃特别适合脾胃虚弱、食欲不振、睡眠不安、食后腹胀或大便溏泄的孩子食用。大人吃了也能补虚劳。

  不过,对孩子来说,茯苓糕虽好,也不能一次性吃太多哦。消化好、无病痛时,3岁以上的孩子,每天1小块,吃3天停3天,2~3岁每周1~2次。

  不建议2岁以下的孩子食用茯苓糕。

 

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责任编辑:中华食品资讯网

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