不会烧饭做的“蒸蛋”却非常美味

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发布时间:2020-10-17 16:56
来源:未知
不会烧饭做的“蒸蛋”却非常美味


虽然小姨子不会烧饭,但是她做的蒸蛋却非常的美味,偶尔中午,她也总会露两手,给我这个姐夫尝尝鲜。后来我还特意向她咨询了一下,原来蒸蛋好吃的秘诀在于这几点!

所需原料:新鲜本地鸡蛋2个、纯牛奶1盒、食盐少量;

1.取一干净空碗,将本地鸡蛋倒入碗中,加入少量细盐,然后用筷子朝一个方向不停搅拌,打成均匀的蛋液;

2.在碗中倒入适量的温水和纯牛奶,温水和纯牛奶,以及蛋液的比例按照1比0.5比1的比例,既两个鸡蛋的蛋液,加入相同量的温水,然后再加入一半的纯牛奶,然后用筷子搅拌均匀。(如果有小伙伴无法预估蛋液的多少,可以用打碎的蛋壳当成量器,用来取温水和牛奶,秘诀之一)

 

 

3.将蛋液从准备好的滤网中过滤一遍,将漂浮在蛋液表面的气泡滤去,这样可以使蒸出来的蛋液表面平滑,蒸蛋里面也不会有气泡(秘诀之二);

 

 

4.锅中加入足量清水,大火将水烧开,然后将准备好的蛋液上锅蒸,注意在碗上盖上一层保鲜膜(这样可以防止锅盖上凝结的水蒸气滴入碗中,造成蒸蛋表面有气孔,秘诀之三);

 

 

 

5.盖上锅盖,转小火慢蒸十五分钟左右,即可出锅,掀开保鲜膜,依据个人口味滴上几滴鱼露,即可食用。


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