几道美味的家常菜做法,比饭店的还好吃

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发布时间:2020-09-16 11:47
来源:未知
几道美味的家常菜做法,比饭店的还好吃


金针菇炒蛋
 
 
 
做法:
 
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
 
2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
 
3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
 
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
 
5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
 
小炒鸡腿肉
 
 
 
食材:鸡腿肉(2只)约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒
 
实践:
 
1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!
 
2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!
 
3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!
 
4,大蒜去皮同样切!
 
5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!
 
6,锅中留少许油,香蒜香,再加入青蒜和青椒炒,放入鸡肉翻炒,酱油,醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡肉调味,关火!
 
肉丁炒毛豆
 
 
 
做法
 
1.准备好这些备料
 
2.再准备一勺丁粉,加水拌匀,备用
 
3.瘦肉切丁,加入适量的盐和生抽,生粉抓匀,腌制5分钟
 
4.带油烧热,姜末炸出香味
 
5.倒入腌制好的肉丁,翻炒发白,再倒入适量的料酒,翻炒片刻
 
6.在倒入毛豆翻炒,加入毛豆的盐量,再加入一小碗水,盖上盖,烧一只两分钟
 
7.再倒入茭白,翻炒.加入茭白的盐量,和少量的水,盖上盖,烧一分钟即可
 
凉拌芹菜花生米
 
 
 
材料:芹菜1颗,胡萝卜1根,水发黑木耳适量,花生豆2把,大料1粒,盐3克,生抽1勺,白糖1勺,陈醋2勺,香油少许,白芝麻少许
 
做法:
 
1、花生豆和木耳提前用水泡发,胡萝卜和芹菜切丁备用。
 
2. 锅内放水煮开。加入泡好的花生豆,一粒大料,2克盐煮熟,捞出沥干水份。
 
3. 胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。
 
4. 锅中放水煮开,依次放入木耳,胡萝卜,芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。
 
5. 所有沥干的蔬菜都放在一起,加入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,拌匀,洒上白芝麻即可。
 
农家小炒肉
 
 
 
食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽
 
做法:
 
1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。
 
2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。
 
3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。
 
小炒鸡块
 
 
 
原料:三黄鸡500克,植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克
 
做法:
 
1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。
 
2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。
 
3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。
 
4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。
 
5、加酱汁翻炒均匀。
 
6、加少许水翻炒几分钟。
 
7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。
 
8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

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