足可让你多吃一碗饭的美味菜

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发布时间:2020-06-30 11:50
来源:未知
足可让你多吃一碗饭的美味菜


掌中宝

 

准备:

1.鸡掌中宝1500克放在细流水下冲洗干净,放入盆中,加生粉90克,芝麻酱、花生酱、蒜蓉各30克,盐15克,胡椒粉10克抓匀,密封冷藏腌制2小时。

2.锅入宽油烧至七成热,下入浆好的鸡掌中宝浸炸至表面金黄、结出硬壳,捞出沥油备用。

做法:

1.锅入宽油烧至五成热,下入老隆华牌锅巴一块炸至金黄酥脆,捞出垫于盘底。

2.锅入底油烧至六成热,放入蒜片、姜片各5克,干红花椒2克炒香,倒入线椒圈30克、美人椒圈20克、新一代干辣椒节10克炒出香味,加入炸好的鸡掌中宝250克翻炒50秒,调入鸡精3克,味精、十三香各2克,淋花椒油、芝麻油各2克,撒香辣酥50克,芝麻、孜然各1克翻炒30秒出锅。

干锅土豆片

 

将土豆进行切片处理,先过水稍微烫一下,烫过之后的土豆放在油锅中简单煎至两面焦黄。煎制以后的土豆,在锅中与豆瓣酱一起进行翻炒,翻炒均匀过后进行干锅加热即可。简单易做,好吃上档次,是土豆的一种非常完美的吃法。

酸辣腊牛肉

用料

主料腊牛肉200克红椒一个酸萝卜100克

辅料盐2克油15克姜丝10克料酒20克生抽2克鸡精2克

做法

1.腊牛肉切片酸萝卜,红椒,姜切丝

2.烧油下入姜丝炒香再放进牛肉片炒匀

3.淋上料酒翻炒片刻

4.倒进酸萝卜丝

5.翻炒入味

6.放进红椒丝,在红椒丝上放盐入味炒匀

7.再混炒,淋上生抽,

8.撒上鸡精

9.出锅装盘

老干妈烧豆腐

制作方法

 

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。

第二步:将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量清水,水烧开后放入1克盐,然后将豆腐放入锅中,再次煮开后捞出备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。(老干妈的量随自己口味来放)

第五步:把香菇放入锅中煸炒30秒。

第六步:往锅中倒入1碗清水,然后烧开。

第七步:将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟,然后放入1克盐、5毫升生抽调味。

第八步:往锅中倒入适量的水淀粉勾芡,出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。

【红烧土豆】

【制作食材】土豆,食盐,食用油,白糖,老抽,淀粉,生抽,蚝油,蒜末。

【步骤】

1、首先我们要准备两个土豆,土豆呢需要将其外皮削掉以后,再切成小块状,切好的土豆呢,要放入到提前准备好的清水当中,用清水对土豆浸泡三分钟,这样能把土豆表面多余的淀粉给清洗掉。

土豆表面多余的淀粉,一定要将其处理掉,否则土豆在制作的时候,很容易粘锅。

2、当土豆准备好以后呢,需要准备半锅的清水,大火将其烧开后下入土豆,对其进行熬煮,在对土豆进行熬煮的时候呢,要往锅中多加入一勺的食盐,这样能让土豆提前入咸盐味,然后盖上盖子,对土豆进行熬煮8分钟。

在对土豆进行熬煮的时候呢,要准备上一小碗具有魅力的土豆料汁,往小碗中加入适量的蒜末,蒜末是红烧土豆的灵魂,一定要多准备上一些,然后往里面加入一勺食盐、两勺生抽、一勺蚝油,再来上两勺白糖、半勺老抽、半勺淀粉搅拌均匀后,加入半碗清水就可以了。

3、等土豆完全煮好以后,需要把煮好的土豆控水捞出,土豆熬煮时间不要太久,以免土豆被煮的太软。接下来呢,要把家里祖传的铁锅取出,锅中加入一大勺食用油,将油温加热到底部有小气泡出现时,把准备好的土豆加入锅中。

土豆入锅后,小火对其进行油炸,将土豆表面炸至定型后控油捞出。然后要往锅中留下少许底油,并把准备好的料汁倒入锅中,再把炸好的土豆块加入锅中,翻炒均匀后大火收汁,让土豆充分吸收了味道,最后来上适量葱花进行点缀,美味的红烧土豆就做好了。


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