去内蒙必吃的美食背头稍麦

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发布时间:2020-06-30 09:03
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去内蒙必吃的美食背头稍麦


稍麦作为包头传统名吃,可谓经久不衰,老少咸宜,备受美食家赞誉。许多稍麦老馆,开了几十年仍顾客不断。但细看各家店铺的招牌,有的叫稍麦,有的却叫烧麦或烧卖甚至稍美。很多人都会心生疑窦:吃了一辈子,这皮薄馅嫩的食物,究竟有没有个“官名”?
背头稍麦是包头名小吃。背头稍麦是背头于1985年在前人的基础上加上自己若干年餐饮业的实践而创立的地方名小吃。
 
该稍麦选用锡林浩特优质羔羊肉、郊区后营子旱地大葱、巴彦淖尔盟杭后优质小麦及祖传秘制小料而成,号称“三优一秘”。
成品呈石榴状,可做宴席中的点心,又是民间美餐。背头稍麦特点:皮薄、馅多、味道鲜美、食后无葱味。吃时要搭配砖茶喝,去油腻。
 
稍麦届的明星,因老板绰号“背头”而得名。从80年代至今已经走过了三十多个年头了,老包头稍麦的代表。老东河的背头稍麦和茶汤一同被选为中国金牌旅游小吃,也被餐饮协会选为内蒙古和包头名小吃。他家的特点是皮薄多汁儿,肉质鲜嫩


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