自带香味的美食,好吃到停不下来

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发布时间:2020-03-19 19:13
来源:未知
自带香味的美食,好吃到停不下来


一切都要从这种带有香味的食材说起,这种食材叫香椿。这本来是一种常见的乔木,只因自带香味被人们发掘出来成为食材。大文豪苏轼也曾写到:“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更”的诗句来描述香椿,可以看出香椿作为食材那可是源远流长的。

 

无论是现在还是小时候,春节香椿树开启它嫩芽模式,这也是我们改善味觉的时节到了。那时间家里条件不是太好,我和哥哥们总是拿着菜去山里的香椿树上采摘一些嫩芽嫩叶回来,妈妈要在田地里干活,剩下的事就交个奶奶完成,我们总是认真的看完奶奶是如何把香椿做成我们喜欢吃的美味的,当然更多的是怕自己少吃一块。后来上学,工作离开了家乡,但那种熟悉的味道依旧没有忘记。

时下春暖花开,正是香椿的时令季节,虽没有了亲自上山去采摘的乐趣,但还是买到了自己想要的食材。多余的不说,先来一打香椿鸡蛋饼尝尝鲜。嫩嫩的椿芽搭配上香香的鸡蛋,两者在一起营养翻倍。香椿含有香椿素等物质,可健脾开胃增加食欲,加上鸡蛋的优质蛋白质,可以益智健脑。

【食材】:香椿1把,鸡蛋2枚,小葱适量,面粉200克,酵母2克,菠菜汁110克,虾皮10克。

【配料】:盐适量,料酒5克,生抽1勺,鸡精适量,食用油30克。

— —【制作步骤】— —

1、首先,备好所有的食材,记得把菠菜汁榨好备用,菠菜汁是用来和面用的。

 

2、面粉里加上菠菜汁和酵母,和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒发至蜂窝状(一般醒发至两倍大)。

 

3、在醒面的时间我们可以做馅料。首先,锅中加入开水把香椿焯水至变色捞出,顺便过冷水。

 

4、把沥干水分的香椿切碎,同时把小葱也切碎一同放入容器。鸡蛋打入碗中,加入少量料酒搅匀,然后起锅加入油炒熟,并剁碎放入刚才的香椿中,然后开始调味。

 

5、放入虾皮,盐,鸡精,最后加入生抽提鲜,充分搅拌均匀后即可。

 

6、把醒发好的面揉一下,再搓成长条后分成等大的面剂子,最后按扁擀成圆形的面皮。

 

7、在擀好的面皮上,放上拌好的馅料。

 

全部包成包子的形状即可。

 

8、电饼档提前预热,刷油后把包好的包子放入其中按扁,煎至两金黄即可出锅。

 

翠绿好看又好吃的香椿鸡蛋饼就好了,这样做皮酥脆馅香,能最大的保留香椿的营养和味道。咬一口,香椿的香味裹挟着鸡蛋的清香味沁人心脾,来了,这种自带香味的美食,好吃到停不下来,您学会了吗?





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责任编辑:食品网

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