美食推荐苦瓜炒猪耳,笋丝烧鸭块

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发布时间:2020-03-19 16:08
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美食推荐苦瓜炒猪耳,笋丝烧鸭块


苦瓜炒猪耳

做法:

1、香卤猪耳200克切条,苦瓜150克洗净去瓤后切成3 厘米长、小指粗的条,鲜红椒10克切条。

2、将苦瓜条放在加有精盐和白糖的水里泡20分钟后,捞出控水。

3、净锅上火,倒入色拉油烧热,投入蒜末10克煸出香后,下入苦瓜条炒至透明,并加少许水、精盐、味精和白糖调味,最后下红椒条和猪耳条炒透,出锅装盘即可。

 

 

 

笋丝烧鸭块

材料:干笋丝、 鸭腿2只、清水、花生油20ml 、葱10g 、姜5g 美极鲜15ml 老抽5ml 大料适量

做法:1、鸭腿切块。

2、笋丝洗净泡软。

3、热锅下油,放入鸭块翻炒至出油。

4、加入大料翻炒出香味。

5、加入葱姜翻炒出香味。

6、加入美极鲜和老抽,清水炒匀。

7、加入笋丝。

8、炒匀大火烧开。

9、盖盖转小火炖50分钟关火即可。

 

 

金针菇蛋花汤

材料:中等大小西红柿2个;金针菇1小把;香葱1棵;大蒜3瓣;鸡蛋1个(或2个);盐适量;水淀粉适量;食用油1小勺;香油少许;开水适量;

做法:1、金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;用时捞出,挤干水分,切成2、3段;香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;西红柿洗净,切成小丁;起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;加入适量开水

2、大火煮开后,加入金针菇;再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;加入适量盐调味儿;再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花;加入蒜末,推匀关火;滴入几滴香油即可。

 

 

猪血烩时蔬

材料:瘦肉200g 猪血100g 水发木耳20g 水发玉耳20g 莲藕50g 胡萝卜50g,酱油一勺 油适量 盐适量 郫县辣酱一勺 糖少许

做法

1、准备好所用食材

2、把瘦肉切成片,加入盐和水淀粉抓匀。

3、血豆腐 莲藕 胡萝卜切成片 青蒜切碎备用。

4、提前泡发木耳和玉耳。

5、锅中注入油,烧热下入肉片煸炒至变色。

6、加入一勺郫县辣酱继续煸炒。

7、烹入料酒 加入酱油和糖煸炒均匀。

8、加入泡发的木耳玉耳。

9、再加入血豆腐。

10、加入胡萝卜片。

11、加入一点水烧开后,关小火焖制汤汁浓缩。

12、加盐提味,倒入青蒜末炒均即可。


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责任编辑:食品网

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