教你在家做盐水鸭,味道鲜美

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发布时间:2020-01-14 18:44
来源:未知
教你在家做盐水鸭,味道鲜美

我们中国是一个美食大国,每个地方都有属于自己的特色美食,连老外都垂涎我们中国的美食,所以作为一个中国人,真的是有口福的。再加上人们的生活水平越来越高了,各种各样的肉类也都成了我们餐桌上不可缺少的食物,平时大家吃的最多的肉类应该就是猪肉了,但是常吃也会腻,所以还得换换口味,我家最常吃的就是鸭肉了,特别是天冷的时候,气候比较干燥,容易上火,鸭肉可以很好的缓解这些症状。

鸭肉的做法也有很多种,市面上常见的有烤鸭,盐水鸭,我家隔三差五就会去买一只盐水鸭,盐水鸭咸鲜可口,是一道很好的开胃下饭菜!其实我们也可以自己在家做盐水鸭,它的名字是叫盐水鸭,但它并不是用盐水煮的鸭子哦,制作盐水鸭的工序有很多,光是腌制就很复杂,虽然外面买来吃更方便,但是自己在家做更干净卫生,毕竟常吃外面买来的食物也不好。

今天我就给大家分享一种家常版的盐水鸭做法,做法很简单,但是味道一点也不会比外面卖的差,这样既可以吃到放心的盐水鸭,还可以享受制作的过程,自己亲手做出的食物,看着一家人都吃的开心,也是一件特别幸福的事情,让我们一起来看看具体的做法吧!教你在家做盐水鸭,再也不用买着吃了,味道鲜美,吃起来更放心!

【盐水鸭】

食材:白条鸭,食盐,花椒,老卤,八角,葱,姜

1,先把白条鸭的肚子里面清洗干净,放在清洗中浸泡2个小时,然后把鸭子捞出来沥干水分备用。

2,炒花椒盐,炒好以后均匀的抹在鸭肉上进行腌制,至少腌制3个小时,中途给鸭肉翻面。

3,把腌制好的鸭肉放在老卤中浸泡3个小时,然后捞出挂起来进行风干,放在通风的地方一天就可以了。

4,把风干好的鸭肉放在清水清洗一下。锅中加入适量的清水,加入葱,姜,八角,花椒用大火煮开,然后把鸭肉放入锅中煮开,用最小的火焐20分钟,再用大火煮开,再继续用小火焐20分钟既可关火。

美味的盐水鸭就做好了,当浸泡在汤中的盐水鸭完全冷却以后,把它捞出来切成块就可以食用了。大家在做盐水鸭的时候要注意,煮的时候水量一定要没过鸭肉,还要勤给鸭肉翻身,每次翻身的时候,都要把鸭肚子里的水给倒出来,这样做出来的盐水鸭味道才会更好!


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责任编辑:食品网2

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