好吃的几道家常美食,鲜香入味

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发布时间:2019-11-08 14:13
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好吃的几道家常美食,鲜香入味

葱油猪肚

食材:猪肚,生粉,水,盐,香葱,姜片,酱油,蚝油,糖适量,香菜

做法:

1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次

2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会

4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

 

蚝油芦笋牛肉

食材:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;

做法:

1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;

 

肥牛金针菇

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

做法:

1.金针菇剪去根部洗净备用;

2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水;

4.大火烧开后放入金针菇;

5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开;

6.约煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上小葱即可。

尖椒辣子鸡

做法

1.腌制鸡块的材料(图一)

2.鸡翅剁成小块,用( 图一)的材料腌制一下,最少30分钟

3.在腌制鸡块时,我们可以准备其余材料,姜切丝,葱切片,红辣椒切块,蒜切片,胡萝卜切丁,尖椒切丁,干辣椒,花椒,备用

4.锅里放油,把腌制好的鸡块倒进锅里小火爆炒

5.炒制焦黄,盛出备用

6.锅里再次放油,先把葱姜蒜 干辣椒,花椒炒出香味,倒入鸡块,爆炒

7.把胡萝卜丁,尖椒丁倒进锅里,翻炒,出锅前一分钟撒入白芝麻,就可以出锅了

 

青椒油豆腐

食材:油豆腐1盘,青椒3个,葱姜蒜适量,生抽1小勺,蚝油1小勺,糖少许,盐适量,水淀粉适量。

做法:

1、葱姜蒜备好,青椒切滚刀块,1小勺生抽 1小勺蚝油 少许糖 2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油,葱姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下,倒入调味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻,防止汁水烧干可洒适量的水,最后洒少许食盐,倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

 
 

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责任编辑:食品网1

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