“餐饮巨头”沙县的6大正宗小吃

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发布时间:2019-11-07 18:31
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“餐饮巨头”沙县的6大正宗小吃


“餐饮巨头”沙县的6大正宗小吃,鸭腿饭上榜了,你最喜欢吃哪种?

沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭和云南过桥米线,被网友们称为“中国四大餐饮巨头”!虽然是有点调侃的意思,但是,这些小吃能遍布全国各地,肯定有它的特别之处,也说明,这些小吃也是受欢迎的。大街小巷都可以看到沙县小吃的身影,种类齐全,价格都能接受。早餐,拌面、汤面、混沌、柳叶饺子等等。不仅早餐,还有各种套餐饭,盖浇饭等等。所以,在写字楼旁开一家沙县的话照样也受欢迎。你可能会看到很多加沙县小吃,可是你知道沙县小吃其实也有很多经典好吃的小吃吗?

沙县板鸭

沙县板鸭源于南平的建瓯板鸭,经过沙县本地的改良,更加独具风味。板鸭用的是本土饲养的半番鸭制作,肉质结实,肥而不,色泽黄润。吃的时候,不用加其他调料,只要在沸水上蒸十分钟就可以吃了,味道咸淡适中,营养非常丰富。




烧卖

烧卖的做法很单:用不发酵的面粉擀成薄皮,包上馅,顶上捏成折儿,然后蒸熟。很多地方都有烧卖,但沙县的烧卖最有特色,味道也最好。沙县烧卖的馅以料的自然风味为主,食用时佐以天然调味品豆豉油。咸淡酸辣可由食用者自行掌握,可谓“众口难调自己调”,不失为取巧的好办法。


鸭腿饭

鸭腿饭,一碗白米饭上面,放一只卤制的大鸭腿,搭配时令蔬菜,看着就非常垂涎欲滴,再搭配一盏炖汤,一顿饭下来既营养丰富又价格实惠。

豆腐丸

在福建你可能吃到过鱼丸汤,而沙县的豆腐丸同样鲜美。豆腐,不是沙县人发明的,却被沙县人做到了极致。沙县人坚持用隔夜的老浆水来游浆点豆腐,豆腐加肉馅,裹上一层木薯粉,滑嫩又可口。

沙县扁肉

沙县扁肉 是由馄钝演变而来的,是福建沙县传统的汉族名点。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。沙县美食拌面:一煮即浮,入口咬劲十足,口味咸甜,油而不

沙县蒸饺

肉馅剁好之后,要边打边加水,使肉馅打上劲,各种调料也要按一定比例,缺一不可,蒸饺皮用半死半烫面粉,经反复揉搓使面团筋韧,再擀成薄皮,装馅提成柳叶褶,使蒸饺形为弯月,所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。



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