12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

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发布时间:2019-10-09 19:59
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12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

十一小长假,在家怎样吃?大鱼大肉固然美味,但总归不能天天放纵,秋天这个季节太干燥,易上火,一不小心就中招,还是家常小炒来得实惠。宝妈整理的12道快手家常菜的做法,普通食材也能做得有滋有味。小长假换着花样做给家人吃,菌菇、白菜、西红柿、蒜苔、芹菜、土豆、豆角、豆腐,快来看看有没有你喜欢的?

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【花菇嫩炒肉片】

食材:花菇8个,蒜苔7根,瘦肉100克,葱姜蒜末适量,蚝油3勺,一品鲜酱油1勺,水淀粉适量,料酒半勺,白糖,盐,植物油

做法:

1 花菇洗净切厚一点的片;蒜苔掐头去尾洗净切段;瘦肉切片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟

2 炒锅放植物油,油温3成热,放入腌制好的肉片炒散,待肉片变色,铲出备用

3 利用锅内余油,下葱姜蒜末炒香,放入花菇翻炒出汤,待花菇打蔫汤少许,有种滑溜溜发亮的感觉,放入蚝油、白糖、盐、酱油炒匀

4 放入蒜苔和炒好的肉片,翻炒均匀即可关火装盘

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【西红柿溜白菜】

食材:大白菜4片,西红柿1个(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段适量(辣度灵活掌握)

碗汁:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水淀粉拌匀

做法:

1 大白菜泡水洗净,白菜多泡一会更脆,白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成料汁备用(上面食材有碗汁的详细比例)

2 大大蒜去皮拍扁切末。 炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香

3 放入大白菜翻炒,待大白菜发蔫,微微出汤,放入西红柿翻炒几下

4 淋入调好的料汁,快速翻炒均匀,关火出锅

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【肉末豆角炒莲藕】

食材:豆角400克,莲藕120克,肉末130克,葱姜末适量,一品鲜酱油3勺,水淀粉适量,料酒半勺,盐,植物油

做法:

1 豆角去筋洗净,切1厘米宽的段;莲藕去皮洗净切小丁;肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟

2 炒锅放植物油,油温5成热,放入豆角中火煸炒

3 待豆角发蔫,表面微微起泡,放入控干水份的莲藕丁,直至豆角和莲藕丁彻底熟透后铲出备用

4 利用锅内余油,放入腌制好的肉末炒散,炒至变色, 倒入炒好的豆角和莲藕丁,加入一品鲜酱油炒匀

5 加盐调个味,翻炒均匀,即可关火装盘

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【肉末豆腐盖浇油菜】

食材:北豆腐200克,肉末120克,油菜300,葱姜末适量,味极鲜酱油3勺,料酒半勺,水淀粉,盐,植物油

做法:

1 油菜泡水洗净;北豆腐冲洗干净,切小块;肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟

2 炒锅放植物油,油温5成热,下北豆腐中火煸炒,待北豆腐定型,表面发黄,铲出备用

3 利用锅内余油,放入腌制好的肉末,翻炒至肉末变色,加入味极鲜酱油和盐调味,放入北豆腐翻炒几下,加入适量的清水,焖半分钟后,倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火

4 另起一锅加清水,烧开后加少许盐和植物油,放入油菜焯水,捞入凉水盆中过凉

5 待油菜不烫手,一片片捞出,码入盘中。把炒好的肉末和北豆腐浇在上面即可

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【芹菜木耳炒西红柿】

食材:芹菜1棵,西红柿1个,泡发木耳40克,葱花适量,大蒜3瓣,干辣椒段适量,蚝油1勺,一品鲜酱油1勺,白糖少许,盐,植物油

做法:

1 芹菜择好去叶,泡水洗净,斜刀切片;西红柿洗净去蒂切片;木耳提前泡发洗净控水;大蒜去皮拍扁切末

2 炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入蒜末和葱花炒出香味

3 放入芹菜翻炒断生,放入西红柿、木耳、蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油,翻炒均匀即可关火装盘

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【五花肉烧豆腐干】

食材:五花肉300克,豆腐干8块100克,尖椒1个,大蒜3瓣,葱花6克,姜4片,八角1个,十三香半勺,味极鲜酱油3勺,料酒2勺,盐4克,植物油少许

做法:

1 五花肉切片;豆干一切两半;尖椒去蒂、去筋、去籽,切2厘米宽的段;大蒜去皮拍扁切末

2 炒锅烧热,放少许植物油,油温4成热,下2片姜、八角炒香;放入五花肉片翻炒,待五花肉片微微吐油,烹入料酒,放入2片姜、葱花、味极鲜酱油炒匀

3 加入没过食材的清水,放入豆干、十三香;烧开后改小火,盖上锅盖烧制,待汤汁还剩少许,放入尖椒翻炒

4 尖椒断生,放入蒜末,加盐调个味,炒匀装盘

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【土豆片素炒嫩油菜】

食材:大号土豆1个500克,油菜2棵,胡萝卜20克,葱花5克,大蒜4瓣,味极鲜酱油2勺,盐3克,植物油

做法:

1 土豆去皮洗净,切菱形片,泡入水中,洗去淀粉,再次换水洗净,控水备用;油菜掰开,泡水洗净切寸段;胡萝卜去皮洗净切菱形片

2 不粘炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微发黄,加入葱花炒出香味

第四步:放入油菜和胡萝卜片,加入味极鲜酱油炒匀

第五步:待油菜发蔫,放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【蒜烧豆腐】

食材:豆腐400克,大蒜6瓣,干辣椒段2克,蚝油半勺,味极鲜酱油2勺,土豆水淀粉,盐3克,白糖1克,植物油

做法:

1 豆腐切成三角片;大蒜去皮拍扁切末

2 炒锅烧热放植物油,油温5成热,放入豆腐中火煸炒,待豆腐定型,表面发黄,铲出备用

3 利用锅内余油,放入三分之二的蒜末和干辣椒段炒香,放入煸炒好的豆腐,加入蚝油、味极鲜酱油、白糖炒匀

4 加入约200毫升的清水,稍炖一会,使豆腐回软,放入剩余的蒜末并且加盐调味炒匀,倒入土豆水淀粉勾个薄芡,炒匀装盘

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【蒜苔炒柴鸡蛋】

食材:蒜苔260克,柴鸡蛋2个,干辣椒段2克,味极鲜酱油半勺,盐3克,植物油

做法:

1 蒜苔掐头去尾洗净切寸段;鸡蛋打散

2 炒锅烧热放植物油烧热,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块,盛出备用

3 利用锅内余油,放入干辣椒段炒香,放入蒜苔翻炒,中间点入1勺清水,放入味极鲜酱油翻炒

4 蒜苔微微打蔫,放入摊好的鸡蛋,加盐调个味,炒匀装盘

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【 肉炒豆角丝】

食材:宽豆角280克,瘦猪肉90克,葱姜末少许,大蒜2瓣,淀粉1勺,生抽1勺,盐适量,植物油

做法:

1 豆角去筋洗净、切丝;瘦肉切丝,用淀粉、生抽、葱姜末和少许清水拌匀,腌制5分钟;大蒜拍扁切末

2 炒锅放植物油,油温2成热,放入肉丝炒至变色后铲出备用

3 利用锅内余油,放入豆角丝翻炒断生发蔫,放入肉丝炒匀

4 放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【空心菜素炒木耳丝】

食材:空心菜240克,泡发木耳15克,大蒜5瓣,葱花,干辣椒段,盐,植物油

做法:

1 空心菜泡水洗净切段,菜梗和菜叶分开放;木耳提前泡发,切丝;大蒜拍扁切末

2 炒锅放植物油,油温4成热,下干辣椒段稍炸一下,放入蒜末、葱花,炒出香味

3 放入空心菜梗翻炒发蔫,放入空心菜叶和木耳

4 炒到空心菜叶打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

十一小长假,在家怎样吃?12道快手家常菜,普通食材,有滋有味

 

【胡萝卜木耳炒鸡蛋】

食材:胡萝卜1根,泡发木耳50克,鸡蛋2个,葱花5克,盐4克,花生油适量

做法:

1 胡萝卜洗净切菱形片;鸡蛋磕入碗中打散

2 炒锅烧热,放入适量花生油,油温6成热,倒入鸡蛋液摊成蛋块,盛出备用

3 利用锅内余油,放入胡萝卜片翻炒,待胡萝卜片打蔫,放入葱花炒香

4 放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳,加盐调个味炒匀装盘

这12道快手家常菜你喜欢吗?


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责任编辑:食品网2

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