五花肉炒酸芋禾这样做最好吃

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发布时间:2019-08-13 12:14
来源:未知
五花肉炒酸芋禾这样做最好吃

说到酸芋禾,相信不少吃过的朋友都会垂涎四尺,酸芋禾是两广地区的特色菜,其历史源远流长,用芋头叶的杆子,经过发酵成为别具一格的酸菜,其口味酸爽,吃饭喝粥都是特别的下饭!烹饪方法也是相对比较简单,不管是配肉一起烹饪,还是清炒都别有一番风味,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个美味的家常做法【五花肉炒酸芋禾】喜欢吃酸芋禾的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

 

在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:酸芋禾750克,五花肉300克,大蒜5瓣,小米椒5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙

 

第一步:酸芋禾准备好之后,由于酸度比较高,后期发酵的过捞出来,可能会有细菌,所以建议大家在烹饪之前,清洗2次,然后拧干水分。接着把五花肉切成小块,将大蒜拍扁,将小米椒切成小段备用!

 

第二步:起锅将五花肉放入锅中,小火煎出油脂,等到五花肉表面焦黄时,加入蒜片,加入小米椒段,小火炒出香辣味!

 

第三步:等配料炒出香辣味之后,将酸芋禾倒入锅中,中火煸炒,把酸芋禾的水分炒干,这一步需要有耐心,很多人没有注意这一点,有些没有完全发酵好的酸芋禾还会带有痒性,如果水分没有炒干,吃起来还有有喉咙痒的问题。等酸芋禾炒干水分之后,再淋入1碗清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后盖上锅盖,中火焖煮7分钟!

 

第四步:焖煮7分钟之后,锅里的水分也挥发得差不多了,这时揭开锅盖,然后转成大火翻炒,将水分炒干即可出锅装盘!

 

这样一道酸爽可口,好吃下饭的【五花肉炒酸芋禾】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!



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