宴客日常都很棒,你喜欢哪道

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发布时间:2019-08-13 09:20
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宴客日常都很棒,你喜欢哪道


砂锅香辣虾

 

主料:虾500克 红椒1个 黄椒1个 香菜3棵 大蒜1头 干辣椒8克,食盐3克 葱5克 姜3片 八角1个 蚝油10毫升 白糖1小勺 花雕酒10毫升

做法:

1、香菜切段,红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段

2、虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟

3、辣椒段漏掉种子,清水冲洗,锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾

4、捞出,控油,放在厨房纸上面吸油

5、将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊

6、捞出,放在厨房纸上吸油,葱切段,姜切片,锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味

7、放入炸好的虾和辣椒,放入适量的盐和蚝油2勺,放入花雕酒1勺、白糖半勺

8、煸炒片刻,关火,倒入香菜段

9、砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内,盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可

鸡蛋饼

 

 

材料:鸡蛋,韭菜末,芝麻,全麦粉,盐

做法

1、鸡蛋放入碗中打散,面粉放入容器中,加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊,再加入韭菜末调匀。

2、在锅中抹油烧热,倒入面糊平摊开,小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。

爆炒腰花

 

 

食材:猪腰2个、茭白、红彩椒、生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段

做法:

1.将猪腰清理干净,去除骚味,然后竖切,再横切,再切成大小一样的腰花

2.切好的猪腰焯水备用,茭白切丁,红椒切丁

3.另外拿一个小碗,放生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段,搅拌均匀

4.起油锅,煸炒猪腰,炒好后装盘备用

5.再煸炒茭白、红椒,捞起装盘

6.锅里留一点的油,倒入调制好的料,把腰花、茭白、红椒一起倒入翻炒几下即可装盘


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