江苏美食:甜甜圈的家常做法

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发布时间:2019-08-10 19:55
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江苏美食:甜甜圈的家常做法

甜甜圈是近年来 甜品 店中比较受欢迎的一种甜品,吃起来口感甜甜的,而且有种奶香味。其用到的 食材 主要是奶油、面粉、鸡蛋以及白砂糖。加上是用 油炸 的方式来定型的,所以是一种典型的高热量的食物,因此减肥的人大多是对这种甜品又爱又恨。这种甜品还有一种非常可爱的名字,就是多拿滋。
 
通常,甜甜圈分为两种,从外在形态上观察,都是差不多的,是一种镂空的圆环的形态,表面上有的时候覆盖上一些巧克力,或者是包裹上一些椰蓉、面包糠等。但是这两种内部却是不同的。有的甜甜圈内里面会包裹上一些奶油,或者是果酱,而有的则是实心的,所以吃起来的感受是不同的。在亚洲,大多数人是把甜甜圈当成是一种点心,在饭后品尝,或者是疲劳的时候吃。甜的东西很容易让人精神兴奋,吃完之后人也会觉得非常的精神。但是在欧洲等地方的西方国家中,甜甜圈一般是被当成早餐或者是晚餐的,这也体现东西方不同的饮食文化。另外,虽然大家通常都是去甜品店或者是蛋糕店中购买甜甜圈的,但是实际上甜甜圈的做法并不是很难,最费事的地方就是油炸了,用到的油的量比较的多。
 
甜甜圈
 
食材准备
 
面粉300克,白砂糖20克,酵母粉一勺,玉米油30克,牛奶180克,鸡蛋一个。
 
做法和步骤
 
1、首先准备一个容器,并且将牛奶和酵母粉全部倒入容器中,用筷子搅拌均匀
 
 
2、另外准备一个容器,将之前准备好的面粉和白砂糖,同样倒入该容器中,用筷子搅拌均匀,之后把鸡蛋打入盆中,再次用筷子搅拌均匀,准备好这些步骤之后,就可以把我们之前准备好的牛奶酵母粉,倒入面粉中,一边搅拌,一边倒入牛奶,搅拌成絮状的时候用手揉成团。
 
3、 面团 表面一定要揉光滑,并且盖上保鲜膜或者是盖子,当面团发酵成两倍大左右的时候。把面团取出来,放在面板上,可以在面板上面铺少许的面粉,并且用手轻轻的按压面团,排一部分里面的空气。排气结束之后把面团再揉一下,并且做成长条,切好之后用刀切成等量的面剂。
 
 
4、把切好的等量的小面积分别揉成小面团,揉好之后继续用手分别按压,按压之后盖上保鲜膜继续等发酵。当面团再次膨胀起来之后,我们可以用手指或者是筷子,在上面粘一些面粉,在面团的中间部分戳上一个窟窿,并且旋转让中间镂空部分变得越来越大,做好这一切之后,把其放在面板上开始准备油。
 
5、在锅里面倒入油,以后我们一定要用宽油,所谓的宽油就是用来盛放油的容器必须要宽阔,油的量一定要多,当油温变成7成热的时候,我们准备好的镂空的面团放入油中,分别油炸至金黄色。然后分别捞出沥油。
 
6、准备一个小碗,放入白砂糖,捞出来的甜甜圈,裹上一层细细的白砂糖,我们的甜甜圈就已经做好了,吃起来非常的柔软甜腻。
 
 
小贴士
 
在油炸甜甜圈的时候,油温不可过大,尤其是新手,一般在油炸的时候可以把一支干的筷子放到油中,如果筷子开始冒泡,就可以把甜甜圈放入锅中。油炸的时候要用中火。

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责任编辑:食品网1

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