常吃五种家常菜, 美味又补钙!

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发布时间:2019-06-13 10:00
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常吃五种家常菜, 美味又补钙! 

春天是孩子的长高季,在此时节,若多给孩子补钙,更有助于孩子长个。你可能不知道,很多家常菜其实也是补钙高手。这个春天,不妨多做以下5道菜,既美味又补钙!

一、黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。

食材:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精等。

做法:

1、黄豆提前浸泡半天,油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒。

2、然后加酱油,料酒翻炒,加水没过猪蹄,大火烧开。

3、然后转小火,烧20分钟,加入黄豆大火烧开,加糖、盐。

4、转小火慢慢煲,到猪蹄炖烂,放入葱花即可。

二、豆腐炖鱼

已有二千多年历史的豆腐,消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,因此,豆腐炖鱼,是补钙健骨的绝配。

食材:草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒。

做法:

1、鱼剁成5厘米宽的段,切块豆腐,用热水焯一下,去除豆腥味。

2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入鱼块,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

4、加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

5、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。

三、麻酱面

芝麻酱中的含钙量比蔬菜和豆类都高得多,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙,如果能经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。此外,芝麻酱热量、脂肪含量较高,不宜多吃,一天控制在两勺即10克左右为佳。

食材:黄瓜、豆芽、面条、酱油、芝麻酱、麻油、葱、蒜、糖、醋、花椒粉。

做法:

1、锅洗净,倒入小碗清水,烧开后加入盐、油,将洗净的豆芽烫过,捞起备用。

2、酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用勺子拌匀成糊状。

3、锅内放清水和盐,将面条煮熟。

4、把酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、豆芽摆放在面条上,撒上葱末即可。

四、紫菜腐竹汤

腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”, 钙含量也较高,每100克紫菜钙含量为264毫克。 当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。所以用紫菜和腐竹打汤可以补钙健骨。

食材:黄瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、盐。

做法:

1、腐竹提前用水泡开,洗净。

2、锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加入腐竹炒十几秒,加水烧开。

3、加入盐、紫菜搅匀关火,再撒入胡椒粉即可。

五、醋溜上海青

上海青的含量超过了同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

 

食材:上海青 、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油。

做法:

1、将上海青清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。

2、倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。

3、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。


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